Arhivă pentru 2 noiembrie 2009

02
nov.
09

Ketchup de casă

E drept că găseşti în comerţ ketchupuri delicioase, dar parcă tot mai bun e cel făcut de tine, în casă, din roşii proaspete şi mirodenii. Nu ştii cum se prepară? Iată reţeta lui Jamie, pe care o poţi încerca oricând: pune într-un ceaun mare o ceapă roşie mare tocată, o jumătate de bulb de fenicul curăţat şi tocat, o tulpină de ţelină curăţată de coajă şi tocată, o bucată cât degetul mare de ghimbir proaspăt curăţat şi tocat, doi căţei de usturoi curăţaţi şi tăiaţi felii, o jumătate de ardei iute roşu curăţat de seminţe şi tocat, o lingură de seminţe de coriandru, două cuişoare, 3-4 linguri de ulei, o linguriţă de piper negru şi un praf de sare de mare.

Fierbe la foc mic 15 minute, până se înmoaie, amestecând din când în când. Adaugă apoi 500 g roşii proaspete şi 500 din conservă, toate tocate, şi 350 ml apă. Dă în clocot, redu focul şi fierbe înăbuşit până când sosul se reduce la jumătate.

Adaugă o legătură de busuioc proaspăt tocat, pasează sosul cu un blender şi trece-l prin strecurătoare. Apoi toarnă sosul într-o cratiţă, adaugă 200 ml oţet de vin roşu şi 70 g zahăr brun şi fierbe înăbuşit până când sosul se îngroaşă. Corectează gustul cu sare şi piper şi, la final, toarnă ketchupul în sticle, sigilează- le şi pune-le la frigider. Ar trebuie să ţină cam şase luni.




Blog Stats

  • 323.355 hits
noiembrie 2009
L M M J V S D
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

Arhive

Top click-uri

  • Niciunul

Adormirea Maicii Domnului Arhiepiscopul Constantinopolului [ TRINITAS TV ] Arhiepiscopul Mirelor Lichiei Biserica Buna Vestire Capul Sfantului Ioan Botezatorul Ce-i de făcut când soţii nu se mai înţeleg? cel intai chemat cinstit de musulmani Cred Crucea ... Cunoașterea lui Dumnezeu Căsătoria Doamne DUMNEZEU episcopul Antiohiei [ TRINITAS TV ] episcopul Gortinei [ TRINITAS TV ] Episcopul Nicomidiei [ TRINITAS TV ] Episcopul Prusiei [ TRINITAS TV ] Episcopul Romei [ TRINITAS TV ] Episcopul Tomisului [ TRINITAS TV ] Episcopul Trimitundei Familia Familia creştină Focsani fraților! făcătorul de minuni (Dezlegare la peşte) făcătorul de minuni [ TRINITAS TV ] Hristoase Hristos Icoana Iertarea Iisus Hristos Inaltarea Domnului Inaltarea Sfintei Cruci - zi de post Intampinarea Domnului Izvorul Tamaduirii Izvorâtorul de mir Mitropolitul Moldovei [ TRINITAS TV ] Mitropolitul Țării Românești [ TRINITAS TV ] Mântuirea Nasterea Maicii Domnului Noi oamenii omule Ortodoxia Patriarhul Constantinopolului [ TRINITAS TV ] Piata Unirii Pocainta Postul Postul Adormirii Maicii Domnului Postul Sfintilor Apostoli Petru si Pavel Predica la duminica dinaintea Inaltarii Sfintei Cruci Preot Tudor Marin Rugăciunea Rugăciune către Maica Domnului răbdare Saptamana Alba Sf. Ioan Botezatorul Sfantul Ierarh Nicolae Sfantul Pantelimon Sfintii 40 de Mucenici Sfintii Petru si Pavel Sfinţenia Sfânta Cruce Sfântul Mare Mucenic Dimitrie smerenia Triodul Urmarea lui Hristos Îngerii “Maica Domnului “Miluiește-mă „Femeie „Iartă-mă „Părinte