23
nov.
20

Brânza tofu în meniul de post

Soia este un aliment consumat pe scară largă și cu precădere în perioadele de post, mai ales sub formă de brânză tofu, unul dintre produsele a cărui rețetă provine din China. Potrivit legendelor locale, tofu a fost descoperit cu 2.000 de ani în urmă, în momentul când un bucătar chinez a închegat din greșeală laptele de soia, în timp ce pregătea un sos pentru alge marine.

Deși tofu are la bază materie primă vegetală, procesul de fabricație este identic cu cel al brânzei din lapte de origine animală. Rețeta este simplă: boabe de soia, apă și un agent de coagulare. Gustul este diferit, cu o aromă specifică și aerat.

Tofu este o sursă foarte bună de proteine și conține toți cei opt aminoacizi esențiali pentru un organism sănătos și fortificat. Mai conține fier, calciu, cupru și zinc, care îmbunătățesc foarte repede aspectul pielii, seleniu, fitoestrogeni, izoflavoni și alți antioxidanți. Specialiștii au constatat că tofu previne afecțiunile cardiovasculare, osteoporoza și reduce nivelul de colesterol LDL-colesterol rău. Tofu nu conține gluten, colesterol, are puține calorii și ca atare poate fi consumat și de către persoanele cu diabet de tip 2. Totodată, ameliorează simptomele menopauzei, echilibrează nivelul de estrogen din organism, susține oxigenarea sângelui, întârzie îmbătrânirea, conferă sațietate, ajută la slăbit etc. Este important, însă, ca brânza tofu să fie obținută din soia nemodificată genetic.

Rețete

Rulouri de dovlecei cu tofu

Ingrediente: 2 dovlecei, 1 cartof mare, 1 morcov, puțină maioneză vegetală, 1 ardei roșu, ierburi aromate, sare după gust, 250 g brânză tofu. Preparare: Se spală bine dovleceii, se taie pe lung felii potrivite ca grosime și se prăjesc pe grill. Între timp se pun la fiert morcovul tăiat rondele și cartoful tăiat cubulețe; după ce s-au fiert se scurg de apă și se pun la răcit, apoi se amestecă cu 2-3 lingurițe de maioneză de post și se condimentează după gust; pe fiecare felie de dovlecel se pun o lingură din această compoziție, o bucată de brânză tofu și o feliuță de ardei; se rulează și se prinde cu o scobitoare. Se pot servi ca garnitură sau gustare.

Tofu la tigaie cu porumb, ciuperci și ardei

Ingrediente: 4 linguri ulei de măsline, 2 linguri suc de lime, 4 lingurițe sos de soia, 1 linguriță pudră de curry dulce, 1 linguriță ghimbir ras, 2 căței de usturoi pisat, 1 legătură ceapă verde, 350 g tofu, 1 borcan ciuperci tăiate, 1 ardei roșu, 1 conservă porumb boabe, 1 legătură pătrunjel verde. Preparare: Se taie tofu cubulețe potrivite și se pun într-un castron; într-un bol se amestecă 2 linguri de ulei de măsline cu suc de lime, pudră de curry și ghimbir ras, se omogenizează și se toarnă peste tofu. Într-o tigaie se pune la încins uleiul rămas și se călesc ceapa verde și ciupercile pentru aproximativ 1-2 minute, apoi se adaugă ardeiul tăiat felii și porumbul și se mai călește încă 2-3 minute; se pun apoi tofu și sosul în care s-a marinat în tigaie și se mai călește circa 4-5 minute, apoi se ia de pe foc, se presară pătrunjel verde și se poate servi.

Ziarul Lumina


0 Responses to “Brânza tofu în meniul de post”



  1. Lasă un comentariu

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.


Blog Stats

  • 321.976 hits
noiembrie 2020
L M M J V S D
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

Arhive

Top click-uri

  • Niciunul

Adormirea Maicii Domnului Ajunul Bobotezei Arhiepiscopul Constantinopolului [ TRINITAS TV ] Arhiepiscopul Mirelor Lichiei Biserica Buna Vestire Capul Sfantului Ioan Botezatorul Ce-i de făcut când soţii nu se mai înţeleg? cel intai chemat ce să fac?” cinstit de musulmani Cred Crucea ... Cunoașterea lui Dumnezeu Căsătoria Doamne DUMNEZEU episcopul Antiohiei [ TRINITAS TV ] episcopul Gortinei [ TRINITAS TV ] Episcopul Nicomidiei [ TRINITAS TV ] Episcopul Prusiei [ TRINITAS TV ] Episcopul Romei [ TRINITAS TV ] Episcopul Tomisului [ TRINITAS TV ] Episcopul Trimitundei Familia Familia creştină Focsani fraților! făcătorul de minuni (Dezlegare la peşte) făcătorul de minuni [ TRINITAS TV ] Hristoase Hristos Iertarea Iisus Hristos Inaltarea Domnului Inaltarea Sfintei Cruci - zi de post Intampinarea Domnului Izvorul Tamaduirii Izvorâtorul de mir Mitropolitul Moldovei [ TRINITAS TV ] Mitropolitul Țării Românești [ TRINITAS TV ] Mântuirea Nasterea Maicii Domnului Noi oamenii omule Ortodoxia Patriarhul Constantinopolului [ TRINITAS TV ] Piata Unirii Pocainta Postul Postul Adormirii Maicii Domnului Postul Sfintilor Apostoli Petru si Pavel Predica la duminica dinaintea Inaltarii Sfintei Cruci Preot Tudor Marin Rugăciunea Rugăciune către Maica Domnului răbdare Saptamana Alba Sf. Ioan Botezatorul Sfantul Ierarh Nicolae Sfantul Pantelimon Sfintii 40 de Mucenici Sfintii Petru si Pavel Sfinţenia Sfânta Cruce Sfântul Mare Mucenic Dimitrie smerenia Triodul Urmarea lui Hristos “Maica Domnului “Miluiește-mă „Femeie „Iartă-mă „Părinte

%d blogeri au apreciat: