Archive for the 'Rețetă' Category

25
feb.
19

Brânza de vaci și multiplele beneficii pentru sănătatea organismului

Deși brânza a devenit subapreciată de mulți pe motivul că are un conținut ridicat de grăsimi saturate, date noi atestă că aceasta nu are impact negativ asupra sănătății, ba chiar este foarte sănătoasă, ca parte a unui regim alimentar echilibrat. Prepararea brânzeturilor este una din cele mai vechi tehnici de pregătire a alimentelor. În 3000 î.Hr., sumerienii făceau 20 de tipuri de brânză.

Citește în continuare ‘Brânza de vaci și multiplele beneficii pentru sănătatea organismului’

18
feb.
19

Somonul scade nivelul colesterolului din sânge

Există două tipuri de somon: sălbatic și de crescătorie. Somonul sălbatic se găsește în oceanele Atlantic și Pacific și se hrănește cu plante bogate în carotenoide, cu care intră în contact în mediul său natural. De aici și culoarea spre portocaliu a acestuia.

Citește în continuare ‘Somonul scade nivelul colesterolului din sânge’

21
ian.
19

Untura de porc

Untura de porcÎn căutarea dietei și stilului de viață perfect, grăsimile animale au fost și încă sunt criticate de către nutriționiști. Cu toate acestea, sunt specialiști care nu evită să vorbească despre proprietățile benefice nebănuite ale unturii de porc, pe care o așază în categoria celor mai sănătoase alimente din casele românilor. Inițial suntem tentați să credem că, fiind bogat în grăsimi, acest produs ar dăuna organismului. În realitate, untura de porc ocupă locul al doilea loc, după uleiul de măsline, la capitolul grăsimi monosaturate despre care se spune că sunt cele mai sănătoase tipuri de grăsimi saturate.

Citește în continuare ‘Untura de porc’

19
mart.
18

Ciupercile champignon, sursă de proteine

Se cunosc aproximativ 14.000 de soiuri de ciuperci, din care doar 3.000 sunt comestibile, iar 700 au proprietăți medicinale. Se presupune că ciupercile au fost cultivate prima dată în secolul al XVII-lea, în Franța, în catacombele pariziene, de aceea sunt numite ciuperci pariziene sau „champignons de Paris”. Tot mai multe cercetări arată că ciupercile ar putea intra lejer în categoria superalimentelor, alături de broccoli și afine. Ciupercile sunt importante surse de fibre, vitamine și minerale (A, B1, B2, B6, B12, E, D, acid folic, potasiu, seleniu, sodiu, cupru, fier, calciu, magneziu și fosfor).

Citește în continuare ‘Ciupercile champignon, sursă de proteine’

11
apr.
16

Reţete de post – Pizza cu ciuperci

Ingrediente: un blat de pizza, ulei, bulion de ardei, 100 de grame de masline fara samburi, 500 de grame de ciuperci, doua cepe potrivite, un morcov, o bucatica de telina, sare si piper.

Citește în continuare ‘Reţete de post – Pizza cu ciuperci’

07
apr.
16

Reţete de post – Pilaf călugăresc

Ingrediente:

200 g orez, două cepe, un morcov, un ardei gras , un dovlecel, două roșii, mărar, pătrunjel verde, sare, piper. facultativ: 60 ml ulei.

Citește în continuare ‘Reţete de post – Pilaf călugăresc’

14
mart.
15

Rețete de la mănăstire – Gogoși cu gem

gogosi-cu-dulceata-de-capsuni-3Gogoșile sunt un desert întotdeauna ușor de făcut, dar la fel de ușor de mâncat!
Ingrediente:

  • 500 g faina
  • 150 ml apa
  • 2 linguri de zahar
  • 2 linguri ulei
  • 50 ml suc de portocala proaspat stors
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 12 g drojdie proaspata
  • un praf de sare
  • zahar vanilat pentru pudrat
  • ulei pentru prajit
  • gem pentru umplut
 Instructiuni:
14
mart.
15

Rețete de la mănăstire – Cartofi perpeliți

fried_potatoes-2Ingrediente:
  • 7-8 cartofi
  • 2 cepe potrivite
  • 4-5 linguri de untdelemn
  • 1 lingură de mărar verde tocat
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

Citește în continuare ‘Rețete de la mănăstire – Cartofi perpeliți’

17
feb.
11

O reţetă pe zi | Musaca de cartofi

Ingrediente:

– 800 g cartofi,
– 500 g carne tocată de pui,
– o ceapă mare,
– doi căţei de usturoi,
– două roşii pasate,
– pătrunjel,
– două linguri de ulei,
– sare şi piper.

Preparare:

1. Se curăţă cartofii şi se taie rondele.

2. Ceapa se toacă mărunt şi se pune la călit în ulei. După ce se rumeneşte un pic, se adaugă carnea tocată.

3. Se lasă un sfert de oră, iar spre final se pun roşiile pasate, usturoiul mărunţit, pătrunjelul, sarea şi piperul.

4. Într-o tavă se aşază un rând de rondele de cartofi, apoi amestecul de carne, peste care se pune ultimul rând de felii de cartofi.

5. Se dă la cuptor pentru 45 de minute.

 

14
feb.
11

O reţetă pe zi | Inimioare dulci

10
feb.
11

O reţetă pe zi – Praz cu măsline

Ingrediente: patru fire de praz, 100 g măsline, un pahar cu borş, un pahar cu sos de roşii, o legătură de pătrunjel, sare, piper.
Preparare: Se opăresc măslinele în borş, apoi se scurg şi se lasă deoparte. Prazul se taie rondele şi se căleşte în puţin ulei, să se înmoaie puţin. Se adaugă apoi apă cât să acopere prazul, se pun măslinele, se acoperă cu un capac şi se fierb la foc mic. Când prazul este fiert, se adaugă sosul de roşii, se asezonează cu sare şi piper şi se lasă pe foc până scade de tot zeama. Se presară peste mâncare pătrunjel verde tocat mărunt şi se serveşte caldă.

Praz cu măsline

 

08
feb.
11

O reţetă pe zi | Salată italiană

Ingrediente: 150 g mortadella, 100 g mazăre din conservă, doi castraveţi muraţi, doi morcovi, un pic de pătrunjel.

Pentru sos:
o lingură de muştar, trei linguri de maioneză, sare, piper, sucul de la jumătate de lămâie.
Preparare: se curăţă morcovii, se spală şi se fierb întregi. După ce se răcesc, se taie felii împreună cu mortadella şi cu castraveţii muraţi. Se adaugă mazărea şi pătrunjelul tocat.

Separat se prepară sosul, amestecând maioneza cu linguriţa de muştar şi cu sucul de lămâie. Se condimentează după gust cu sare şi piper şi apoi se amestecă toate ingredientele

 

07
feb.
11

O reţetă pe zi – Tochitură cu afumătură à la Gheorg

Ingrediente:

– carne afumată de porc,
– cârnaţi de casă afumaţi,
– trei cepe,
– doi ardei graşi,
– usturoi, sare, piper, foi de dafin,
– pastă de tomate.

Preparare:

Ceapa tăiată mărunt se căleşte cu carnea şi cârnaţii. Se adaugă pe rând celelalte ingrediente: ardeiul gras tăiat fâşii şi pastă de tomate. La final se pune usturoiul pisat.

Se serveşte cu ou ochi şi cu mămăliguţă.

Pentru mai multe reţete şi demonstraţii de gătit marca Gheorg, urmăriţi, de luni până vineri, între orele 8.00 şi 12.00, la Etno TV, emisiunea “Veselie în bucătărie”.

 

03
feb.
11

O reţetă pe zi | Plăcintă cu brânză şi mărar

Ingrediente:
pentru aluat – 20 g drojdie,

o linguriţă zahăr,
un pahar cu lapte, 250 g făină,
120 g margarină, un ou, sare.

Pentru umplutură:
opt ouă, 400 g brânză de vaci,
un plic de zahăr vanilat, o ceşcuţă smântână,
60 g griş, o legătură de mărar.

Preparare: în laptele călduţ se pune drojdia sfărâmată şi frecată cu zahăr. Se amestecă apoi cu făina, margarina, oul şi puţină sare. Compoziţia se pune într-un bol şi se acoperă cu un şervet curat. Se ţine la cald până îşi dublează volumul.

Se prepară umplutura: gălbenuşurile se freacă cu zahărul vanilat. Brânza zdrobită şi trecută prin sită se amestecă cu smântâna, grişul şi mărarul tocat fin. Se adaugă sare şi se amestecă cu albuşurile bătute spumă. Pe o tavă unsă se pun trei sferturi din aluat în aşa fel încât să acopere şi părţile laterale ale tăvii. Peste aluat se adaugă umplutura şi se nivelează. Apoi se pune şi cealaltă foaie de aluat deasupra. Se dă la cuptor la 200 de grade Celsius până se rumeneşte bine.

01
feb.
11

O reţetă pe zi – Salată de pui à la Gheorg

Ingrediente:

– 300 g piept de pui,
– 100 g castraveţi muraţi,
– 200 g castraveţi proaspeţi,
– 400 g cartofi,
– 100 g ardei gras,
– 300 g roşii,
– 250 g maioneză,
– sare şi piper după gust,
– pătrunjel pentru decor.

Preparare:

Pieptul de pui şi cartofii se fierb, se taie cubuleţe şi se adaugă restul legumelor, tăiate în acelaşi mod.

Se pun maioneză, sare şi piper şi se amestecă.

Salata se serveşte pe felii de lipie şi se ornează cu frunzuliţe de pătrunjel.

Pentru mai multe reţete şi demonstraţii de gătit marca Gheorg, urmăriţi, de luni până vineri, între orele 8.00 şi 12.00, la Etno TV, emisiunea “Veselie în bucătărie”.

 

29
ian.
11

Învaţă să faci mezelurile acasă!

Mulţi dintre noi nu pot renunţa la mezeluri, în ciuda avertismentelor date de specialişti în legătură cu ingredientele periculoase pentru sănătate pe care le pot conţine. Putem să le înlocuim însă cu preparate sănătoase, făcute în casă. E adevărat, unele costă mai mult, dacă le prepari la tine în bucătărie, dar merită, pentru că sunt mai sigure. Iată cât te costă să prepari câteva reţete bio.

Paté la tavă- în magazin, un kg de pate costă 12 lei

Ingrediente: 1 kg ficat de porc 4,5 lei 1 kg carne de porc 13 lei 0,5 kg slănină 3 lei 300 g ceapă 1 leu Condimente (sare, piper cuişoare măcinate) 0,5 lei ulei 0,1 lei

Total 22,1 lei
Preparare: ficatul se taie în bucăţi mici, care se pun în apă fiartă 15 minute. În acest timp se taie mărunt carnea şi se pune la fiert, iar când este fragedă, se lasă să se răcească şi se amestecă împreună cu ficatul şi cu ceapa călită. Se trece totul prin maşina de tocat, de trei ori, prin sita măruntă şi se condimentează după preferinţe. Se ung două sau trei tăvi de cozonac cu puţin ulei şi se împarte compoziţia în mod egal. Se introduc în cuptorul bine încins, o oră, la foc mic. Se serveşte ca aperitiv şi se păstrează la rece.


Pastramă fragedă- în magazin pastrama de porc se vinde cu 27 de lei/kg


Ingrediente: 1 kg carne de porc 13 lei condimente amestecate (20 g sare, 3 g piper, 2 g zahăr, 5 g boia de ardei dulce, 3 g coriandru, 30 g usturoi) 1 leu

Total 14 lei
Preparare: carnea se taie în fâşii groase de trei-patru centimetri, ceva mai lungi. Bucăţile obţinute se condimentează apoi cu amestecul de mirodenii şi de silitră şi se pun într-un vas emailat. În cazul în care rămân condimente, acestea se presară deasupra cărnii. Vasul se acoperă bine şi se lasă trei-patru zile la frigider. După aceea, carnea se scoate din vas, se pune în tava de la cuptor şi se lasă 30 de minute la foc potrivit. O altă variantă ar fi să puneţi carnea la afumat două-trei zile, fără s-o mai treceţi prin cuptor. În ambele cazuri, pastrama se serveşte tăiată în felii subţiri.

Crenvuşti- în magazine costă 23 de lei/kg

Ingrediente: 400 g carne de viţel 9 lei 300 g carne de porc 4 lei 300 g slănină 2 lei condimente amestecate (25 g sare, 50 g boia de ardei dulce, 1 g piper, 1 g nucşoară, 0,5 g chimen) 1 lei maţe de oaie subţiri 7 lei

Total 23 de lei

Preparare: carnea se curăţă bine de tendoane şi de pieliţe şi se trece de două ori prin maşina de tocat cu sita deasă. Pasta de carne se amestecă apoi cu toate condimentele (făcute pudră), adăugându-se atâta apă rece cât poate absorbi. Compoziţia se pune două ore la rece, apoi se umplu cu ea intestinele bine curăţate, formându- se cârnăciori de 12-15 cm. Crenvurştii proaspeţi se servesc, după ce dau în clocot cinci minute, cu muştar sau cu hrean.

Cârnaţii proaspeţi – în magazine costă 12 lei/kg

Ingrediente: 1 kg carne de porc 13 lei 1 kg carne de vită 19 lei condimente amestecate (40 g sare, piper şi usturoi, după gust) 1 leu maţe de porc 5 lei

Total 38 de lei

Preparare: carnea de vită se trece de două ori prin maşina de tocat, iar cea de porc, o singură dată. Pentru gust, la 1 kg de carne tocată se pun 20 g de sare, 1 g de piper pisat, 2 g de usturoi zdrobit. Compoziţia se amestecă bine şi se mai adaugă 50-100 g de apă puţin încălzită. Cu această compoziţie se vor umple maţele spălate bine, având grijă să nu fie îndesate. Se formează cârnaţi de circa 20 cm şi se pun la rece. Nu pot fi ţinuţi la frigider mai mult de trei zile, însă prăjiţi şi puşi la păstrare în untură pot rezista, la rece, chiar şi câteva luni.

Aşa se făcea parizerul pe timpul lui Ceauşescu

Mult hulitele mezeluri de pe timpul comuniştilor erau, de fapt, nişte produse foarte sănătoase. Potrivit profesorului doctor Gheorghe Mencinicopschi, reţeta industrială a unui parizer era următoarea: la 100 kg de parizer se puneau 70 kg de carne, 30 kg de slănină, piper, boia şi usturoi. Cu alte cuvinte, fără aditivi alimentari. Totodată, membrana era naturală, din colon de bovine, iar termenul de garanţie era de doar 3 zile. Nicolae Oprea

 

28
ian.
11

13 trucuri bune «la cratiţă»

fotografii: ShutterstockChiar dacă te pricepi să găteşti şi să faci prăjituri, tot mai ai câte ceva de învăţat. Activitatea din bucătărie pune preţ pe imaginaţie, aşa că poţi descoperi permanent lucruri noi. Ca să te convingi, îţi dezvăluim 13 trucuri care îţi pot uşura munca şi cu ajutorul cărora preparatele vor fi mai gustoase şi mai arătoase.

1. Dacă nu te pricepi să separi albuşul de gălbenuş, sparge oul într-o pâlnie aşezată deasupra unui pahar sau a unui castron. Albuşul va curge în vas, iar gălbenuşul va rămâne în pâlnie.

2. Poţi scoate mai uşor sarea din brânza telemea dacă înfăşori bucata respectivă într-un tifon şi o laşi o oră într-un vas cu lapte călduţ.

3. Sosul de roşii pentru prepararea pastelor devine mai gustos dacă e amestecat cu o lingură de smântână şi cu puţin busuioc.

4. Ca să nu se lipească în timpul fierberii, spaghetele se pun în oala cu apa fiartă, puţin sărată şi cu un strop de ulei, întregi, răsfirate de jur-împrejurul vasului.

5. Migdalele se pisează mai uşor dacă se presară deasupra lor puţin zahăr pudră. Dacă vrei să le cureţi de coajă înainte de a le pisa, pune-le un minut în apă clocotită şi apoi trece-le printr-un jet de apă rece.

6. Hreanul dat pe răzătoare şi pus la bor­can se păstrează mai mul­tă vreme proaspăt dacă pui în vasul res­pectiv puţin suc de lămâie sau un vârf de linguriţă de sare.

7. Omleta iese mult mai pufoasă dacă adaugi puţin praf de copt în compoziţie.

8. Glazura pentru prăjituri va fi mai fină dacă vei trece cacaua prin­tr-o sită dea­să, pentru a spar­­­ge cocoloaşele.

9. Fasolea uscată fierbe mai repede dacă adaugi în apă două-trei linguri de ulei.

10. Roşiile se decojesc mai uşor da­că le crestezi sub formă de cruce la bază, le pui 10 secunde în apă clocotită şi du­pă aceea le treci prin a­­pă rece.

11. Chifteluţele se fac mai uşor dacă îţi u­­­­­­­mezeşti mâinile înainte de a le trece prin făină.

12. Cârnaţii nu mai crapă în tigaie dacă, înainte de a-i pune la prăjit, îi laşi două-trei minute în apă clocotită.

13. Puiul se rumeneşte mai frumos la cup­­tor dacă pui în tavă un morcov feliat şi o ceş­cuţă de apă şi îl stro­peşti din când în când cu sosul din tavă.

 

27
ian.
11

O reţetă pe zi | Ostropel de pui

Ingrediente:
500 g carne de pui,
o ceapă,
trei căţei de usturoi,
câteva foi de dafin,
piper, cimbru,
cinci roşii,
un pahar cu vin alb (100 ml),
pătrunjel,
trei linguri cu ulei şi
două cutii cu roşii în bulion.
Preparare:
1. Se spală pieptul de pui şi se şterge cu hârtie absorbantă. Ceapa se taie solzişori, iar roşiile, cubuleţe. Uleiul se pune într-o cratiţă la încins.
2. Carnea de pui se taie şi ea cubuleţe, se sărează şi se rumeneşte. Apoi se adaugă vinul şi se mai lasă 10 minute vasul acoperit.
3. După ce s-au înăbuşit, se scot cubuleţele pe o farfurie. În uleiul încins se pune ceapa, apoi roşiile tăiate. Se adaugă sucul de roşii, un fir de cimbru, piperul şi foaia de dafin.
4. Se pune din nou carnea în cratiţă şi se lasă să fiarbă la foc mic până scade sosul. Către sfârşitul preparării, se adaugă usturoiul pisat.

25
ian.
11

O reţetă pe zi / Paste cu salam

Ingrediente: 400 g spaghete, 200 g caşcaval ras, 400 g salam, patru căţei de usturoi, două cepe mici, câteva frunze de pătrunjel, bulion, sare şi piper.

Preparare: se pune salamul puţin la prăjit. Când s-a rumenit pe ambele părţi ,se pune ceapa şi se căleşte şi ea. Apoi se adaugă usturoiul şi puţină apă să fiarbă la foc mic. Se pune un amestec din bulion cu apă şi se lasă pe foc până când începe sosul să se îngroaşe. Între timp se fierb pastele, se strecoară, se trec printr-un jet de apă rece şi se lasă la scurs.

Când sosul este gata, se pune sare după gust şi se adaugă pastele. Se amestecă. După ce aţi încorporat sosul se presară caşcavalul ras şi se mai lasă două minute pe foc. Se decorează cu pătrunjel proaspăt.

 

24
ian.
11

O reţetă pe zi | Miel cu couscous à la Gheorg

Preparare: Ingrediente:
1. Într-un vas se pune couscousul şi se toarnă peste el apă fiartă, astfel încât lichidul să depăşească pastele cu circa două degete.
2. Se acoperă vasul şi se lasă aşa 10 minute.
3. Când e gata, se scurge de apă, se potriveşte de sare şi se pune într-un castron acoperit.
4. Separat, se amestecă ingredientele împreună cu bucăţile de carne de miel şi se fierb 10 minute la foc potrivit.
5. După aceea, amestecul se aşază într-o tavă acoperită şi se introduce la cuptor.

Couscousul se serveşte ca garnitură.

1 kg carne de miel macră sau cu coaste
– 150 g măsline verzi fără sâmburi
– o lingură de capere
– o linguriţă de ghimbir
– două linguriţe de boabe de chimen
– trei-patru căţei de usturoi întregi
– 100 ml vin roşu
– 500 g couscous (se citeşte cuşcuş şi este un semipreparat arăbesc din paste făinoase)
– sare
– piper.

 

20
ian.
11

Încălzeşte-te cu o supă | Iată câteva reţete speciale din bucătăria internaţională

Dacă îţi plac supele, dar te-ai plictisit de cele cu tăiţei sau cu găluşte, prepară ceva deosebit, din bucătăria internaţională. Ingredientele folosite de spanioli, finlandezi, americani, chinezi sau maghiari se găsesc din belşug şi la noi, aşa că nu-ţi rămâne decât să alegi cea mai tentantă reţetă.

Supa de usturoi – SPANIA

Mod de preparare: Ingrediente:
1. Se curăţă usturoiul şi se prăjeşte în uleiul de măsline până devine arămiu, apoi se scoate, se pisează şi se pune înapoi în ulei.
2. Se adaugă supa fierbinte şi smântâna amestecată cu telemeaua, apoi ouăle bătute.
3. Se fierb împreună 10 minute şi se pune sare după gust.

Supa se serveşte cu crutoane.

– o căpăţână de usturoi
– două linguri de ulei de măsline
– 1,5 litri supă de vită
– patru ouă
– 200 g brânză telemea de vacă
– 400 g smântână
– sare.

Supă de brânză – FINLANDA↓

Mod de preparare: Ingrediente:
1. Se pun la fiert ceapa, cartofii şi mor­­covul în 0,5 litri de apă, cu lingura de unt.
2. După 30 de minute se scot.
3. Ceapa şi cartofii se pasează şi se pun la loc în oală.
4. Se adaugă laptele.
5. Se rad brânzeturile într-un castron păstrându-se deoparte 100 g din caşcavalul obişnuit, apoi se pun peste lapte, la fiert, încă 10 minute, amestecând continuu, ca să se omogenizeze.
6. Se potri­veşte de sare şi piper.
7. Caşcavalul ras pus deoparte se pune într-o tavă, pe hârtie de copt, în grămăjoare, şi se bagă la cuptor până se topeşte şi devine arămiu.
8. Chipsurile rezultate se dezlipesc cu paleta din lemn şi se servesc în supă.
– 100 g gorgonzola
– 300 g telemea de vacă
– 300 g caşcaval emmentaler
– 100 g brânză cheddar
– 300 g caşcaval obişnuit
– o lingură de unt
– un litru de lapte
– o ceapă
– trei cartofi
– un morcov sare
– piper alb.

Supă de gulaş – UNGARIA↓

Mod de preparare: Ingrediente:
1. Ceapa se toacă mărunt, se prăjeşte în puţin ulei, se adaugă boia şi sare după gust, a­poi carnea tăiată cubuleţe.
2. După ce carnea s-a frăgezit puţin, se a­daugă morcovii, ceapa, ardeiul şi cartofii, toate tăiate cubuleţe.
3. Spre final se pun roşiile tocate, chi­menul şi usturoiul.
4. Se pregă­tesc găluştele din oul bătut, cele 80 g de făină şi un praf de sare şi se pun în oala cu supă, cu o linguriţă.
5. Se lasă să fiar­bă, apoi se servesc cu pătrunjel proaspăt deasupra.
– 300 g carne de vită
– 300 g morcovi
– 200 g rădăcină de pătrunjel
– 600 g cartofi
– 80 g ceapă
– doi ardei graşi
– 300 g roşii
– patru căţei de usturoi
– sare, boia dulce
– chimen
– ulei;

Pentru găluşte:
– 80 g făină
– un ou
– sare.

Supă de peşte cu lapte – CHINA↓

Mod de preparare: Ingrediente:
1. Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în unt, apoi se pune la fiert într-un litru de apă, cu morcovul întreg.
2. Se lasă la fiert un sfert de oră, apoise scoate morcovul şi se pun în oală cartofii tăiaţi cubuleţe, laptele amestecat cu smântână, sare şi piper după gust.
3. Verdeaţa se toacă mărunt şi se pune în supă după ce se opreşte focul.
4. Peştele se fierbe separat, aproximativ 15 minute, apoi se scoate pe un platou.
5. Bucăţile de carne se pun în supă întregi, în momentul servirii.
– un kg burtă de crap fără oase
– 400 g cartofi
– o ceapă
– un morcov
– 1,5 litri lapte
– 50 g unt
– 400 g smântână
– sare
– piper
– o legătură de mărar şi una de pătrunjel.

Supă de dovleac – SUA↓

Mod de preparare: Ingrediente:
1. cepele curăţate se toacă mărunt, iar dovleacul, curăţat de coajă şi de seminţe, se taie cubuleţe.
2. Se călesc împreună în untul topit.
3. Roşiile se curăţă de pieliţă şi se trec printr-o sită, apoi se pun la fiert în doi litri de apă, împreună cu morcovii, ţelina, pătrunjelul spălat, dar netocat, dovleacul şi ceapa călite şi se lasă să clocotească 40-50 de minute.
4. Se scoate pătrunjelul, se adaugă sare şi piper după gust, apoi legumele fierte se mixează împreună cu supa, în robotul de bucătărie.

Supa se serveşte cu pâine prăjită şi cu smântână.

– 1,5 kg dovleac
– două cepe
– 50 g de unt
– două roşii
– o legătură de pătrunjel
– doi morcovi
– o ţelină mică
– sare şi piper.

 

19
ian.
11

O reţetă pe zi | Tort cu jeleu

Preparare: Ingrediente:
1. Gelatina se dizolvă în 100 ml apă călduţă şi se lasă o oră.
2. Pentru blat se mixează ouăle cu zahărul şi cu zahărul vanilat şi se adaugă praful de copt amestecat cu făină.
3. Se unge o tavă de 20 cm/30 cm cu unt şi se întinde în ea un strat de aluat de 0,5 cm grosime.
4. Se coace în cuptorul preîncălzit, la 180 grade, 15 minute.
5. Aluatul rămas se toarnă într-o tavă rotundă şi se coace 10 minute.
6. Blatul dreptunghiular se rulează. Pentru cremă, gelatina dizolvată se aduce la fierbere, apoi se lasă să se răcească.
7. Se mixează smântâna cu zahărul şi cu iaurtul.
8. Blatul se desface, se unge cu dulceaţă şi se rulează iar, apoi se feliază.
9. Cel rotund se lasă să se răcească în formă, se acoperă cu cremă, cu un strat de rulouri şi cu jeleul dizolvat în 250 ml de apă sau suc de fructe, apoi se pune la frigider 5-6 ore.
Pentru blat:
– patru ouă
– 100 g zahăr
– 150 g făină
– o linguriţă zahăr vanilat
– o linguriţă praf de copt
– o lingură de unt;

Pentru cremă:
– 200 ml frişcă
– 100 g zahăr
– 120 ml iaurt
– 10 g gelatină
– un pachet de jeleu pentru tort de la Dr. Oetker, dulceaţă.


 

18
ian.
11

O reţetă pe zi | Friptură de porc şi cartofi cu rozmarin

Ingrediente:

două bucăţi cotlet
sau spată de porc,
patru căţei de usturoi,
o cană de vin alb sec,
câteva frunze de rozmarin,
boabe de muştar,
oregano,
o foaie de dafin,
sare şi piper,
patru cartofi.

Preparare:
1. Se încinge cuptorul la 190 de grade C. Se asezonează carnea cu amestecul de condimente, sare şi piper. Se pun bucăţile de carne într-o tavă încăpătoare. Se adaugă un pic de ulei, cartofii tăiaţi cuburi, foaia de dafin, vinul şi căţeii de usturoi necurăţaţi, zdrobiţi doar cu latul cuţitului.
2. Se acoperă tava cu o folie de aluminiu şi se introduce la cuptor. Se lasă timp de 45 de minute.
3. Apoi se scoate tava şi se dă la o parte folia. Se creşte temperatura cuptorului, se adaugă frunzele de rozmarin şi se reintroduce carnea la cuptor, câte 8-10 minute pe fiecare parte, până se rumeneşte.

17
ian.
11

O reţetă pe zi / Saramură de peşte

Ingrediente: 1,5-2 kg de peşte proaspăt, trei-patru roşii mari, 100 ml suc de roşii cu ardei, şapte căţei de usturoi, sare, piper, cimbru, un ardei iute, pătrunjel verde.

Saramură de peşte

Preparare: peştele se curăţă de intestine, de solzi, se crestează în partea de sus, unde carnea este mai groasă, se spală, se scurge bine şi se îndulceşte cu un praf de sare grunjoasă. După ce a stat ceva timp la sare, se frige pe grătarul cu cărbuni, pe ambele părţi, alături de roşii. Cu dosul lamei unui cuţit se răzuie arsura care rămâne, după coacere.

Roşiile coapte se curăţă de coajă, apoi se toacă şi se fierb cu sucul, sarea şi piperul, adăugân- – du-se şi puţină apă. După câteva clocote se pune şi usturoiul zdrobit, praful de cimbru şi, după ce oprim focul, pătrunjelul tocat fin şi ardeiul iute, tăiat pe lung, în patru.

Această zeamă se toarnă fierbinte, peste peştele copt, apoi se acoperă cu un capac, câteva minute, pentru o aromatizare perfectă.

 

15
ian.
11

Cum îţi plac pastele?

Pastele pot fi preparate în nenumărate moduri şi pot fi consumate la fel de bine ca mâncare caldă, pe post de salată sau ca desert. Iată patru reţete uşoare, pe care le poţi testa chiar dacă nu eşti o bucătăreasă foarte pricepută.

Tuburi cu busuioc şi roşii

Ingrediente: 500 g paste tuburi, două conserve de roşii decojite, cinci linguri ulei de măsline, cinci căţei de usturoi, piper alb, sare, busuioc proaspăt, 100 g caşcaval ras sau parmezan, 100 g măsline.

Mod de preparare: se fierb pastele în apă cu sare şi o lingură de ulei, cam 15 minute, amestecând din când în când, ca să nu se lipească. Se scurg apoi într-o sită în­că­pă­toare şi se prepară sosul. Se pune res­­tul de ulei într-o cra­tiţă şi se rumeneşte în el usturoiul pisat.

Când este gata, usturoiul se scoate şi se adaugă ro­­şiile mă­runţite. Se lasă câteva minute la fiert cu sare şi piper, după gust. Sosul se toarnă peste paste, direct în farfurie, şi se adaugă caşcavalul ras, măslinele şi frunzuliţele de busuioc.

PONT: Dacă vrei să fie mai consistente, poţi adăuga la prăjit şi 200 g carne tocată sau tot atâta şuncă de Praga tăiată cubuleţe.

Salată cu ton şi ouă

Ingrediente: 500 g paste spirale, două roşii, o salată verde creaţă, patru ouă fierte tari, două conserve cu bucăţi de ton, un ardei gras, sare, piper, u­lei de măs­line, suc de lămâie.

Mod de preparare: se fierb pastele, 10 minute, în apă cu sare şi ulei. Se scurg şi se răcesc sub jet de apă, apoi se pun într-un castron.

Se spală legumele şi se scurg de apă, iar roşiile şi ouăle se feliază şi se pun peste paste. Se toacă mărarul, iar salata şi ardeiul se taie în fâşii şi se a­mes­tecă împreună cu pastele şi cu tonul scurs de ulei. Se pun sare, piper şi lămâie, după gust.

Tăiţei cu mac

Ingrediente: 300 g tăiţei, 50 g mac, 100 g dulceaţă, trei linguri de zahăr, un plic de zahăr vanilat, o lingură de ulei, puţină sare.

Mod de preparare: tăiţeii se pun la fiert, circa 10 minute, în apă cu puţină sare şi cu o lingură de ulei, amestecând din când în când.

Când sunt gata, se scurg de apă şi se aşază pe un platou. Macul, zahărul şi zahărul vanilat se amestecă într-un castronel şi se pun peste tăiţei, la servire. Se poate adăuga o linguriţă de dulceaţă.

Melcişori cu spanac

Ingrediente: o pungă de paste melcişori, 200 g spanac congelat, patru linguri de ulei, şase căţei de usturoi, 100 g caşca­val ras, sare, piper alb.

Mod de preparare: se fierb melcişorii cu sare şi o lingură de ulei, circa 10 minute, amestecând uşor, ca să nu se rupă, apoi se lasă alte cinci minute acoperiţi. Se scurg într-o sită şi, între timp, se pune la fiert spanacul, în 500 ml de apă, cu pu­ţină sare.

Usturoiul se curăţă, se pisează şi se căleşte într-o cratiţă în puţin ulei, apoi se pune peste el spanacul scurs de apă şi se călesc îm­preună 10 minute. Spanacul se toarnă peste paste, se adaugă sare şi piper după gust şi se amestecă. Se servesc calde cu caşcaval ras.

 

13
ian.
11

O reţetă pe zi / Prăjitură cu gutui

Ingrediente: pentru aluat – 200 g făină, 100 g unt, 100 g zahăr, un ou, două linguri apă, puţină sare; pentru cremă – două gutui, 225 g zahăr, 500 ml apă, 500 ml lapte, trei ouă, o lingură făină, un plic de zahăr vanilat.

Preparare: se amestecă făina cu zahărul şi cu untul tăiat bucăţele, până se obţine un amestec grunjos. Se adaugă oul, sarea şi apa, cât să lege aluatul. Se face o bilă din cocă şi se dă la rece cel puţin două ore.

Se prepară crema, omogenizându-se 150 g zahăr cu ouăle, zahărul vanilat, făina pusă câte puţin şi subţiată cu laptele cald turnat treptat, apoi se pun pe foc mic, amestecând până la primul clocot. Se lasă să se răcească, iar între timp se curăţă gutuile, se taie cubuleţe şi se fierb 20 de minute cu jumătate de litru de apă şi 75 g zahăr.

Se scurg fructele şi se adaugă la cremă. Se întinde aluatul şi se îmbracă o formă cu pereţii groşi. Se toarnă crema peste aluat şi se coace la foc potrivit 20-25 de minute.

 

11
ian.
11

O reţetă pe zi / Gogoşi americane

Ingrediente: jumătate de cub de drojdie, cinci linguri cu vârf de zahăr, 350 ml de lapte, trei ouă, esenţă de vanilie şi un plic de zahăr vanilat, 700 g făină, coaja rasă de la o lămâie, 400 ml ulei pentru prăjit; pentru decor: alune pisate, ciocolată, scorţişoară, zahăr pudră, fulgi de cocos.

Preparare: se pune drojdia la înmuiat cu puţin zahăr. Se separă gălbenuşurile de albuşuri şi se bat pe rând. Se încălzeşte laptele foarte puţin, împreună cu zahărul. Apoi se face aluatul amestecând făina, drojdia, gălbenuşurile şi laptele turnat uşor, până se încorporează.

La final, se adaugă albuşurile, esenţa de vanilie şi două linguri de ulei şi se frământă uşor. Se lasă la dospit o jumătate de oră, până îşi dublează volumul. Se taie apoi câte o bucată, se întinde, se decupează din ea cerculeţe cu paharul, iar în mijloc, găuri, cu un dop de la o sticlă de plastic.

Se rumenesc pe ambele părţi, apoi se scot pe serveţele, ca să se absoarbă surplusul de ulei. Gogoşile se ornează cu alune şi cocos, după ce au fost trecute prin ciocolată, sau se pudrează doar cu zahăr amestecat cu scorţişoară.

 

08
ian.
11

Scapă de toxine cu mâncăruri de legume

 După un Crăciun şi un Revelionul cu mese îmbelşugate, organismul tău are nevoie de o cură de detoxifiere. Îţi propunem câteva preparate din legume, care ţi-ar putea echilibra sistemul digestiv greu încercat de Sărbători.

Salată cu sfeclă roşie

Ingrediente: 200 g ma­zăre, o sfeclă ro­şie şi un morcov – toate fierte, un sfert de varză crudă to­cată mărunt, o ceapă verde, un ardei gras ro­şu, un castravecior murat, o jumătate de lămâie, sare, piper.
Mod de preparare: morcovul şi sfecla roşie se taie cubuleţe, iar ceapa, rondele. Se amestecă într-un castron cu varza cru­dă, mazărea fiartă, ardeiul gras roşu tăiat cubuleţe şi castraveciorul feliat. Se adau­gă sucul de lămâie şi se condimentează cu sare şi piper după gust. Se serveşte ca atare sau cu pui ori cu peşte la grătar.

Spanac cu ouă

Ingrediente: un kg spanac proaspăt sau congelat, două cepe, o lingură de bulion, 200 g smântână, 500 ml lapte, ulei, sare, patru căţei de usturoi.
Mod de preparare: spanacul proaspăt se curăţă de codiţe şi se spală în mai multe ape, apoi se lasă la scurs şi se taie fâşii. Cel congelat se lasă la dezgheţat într-o sită. Se pune puţin ulei într-o cratiţă şi se căleşte ceapa curăţată şi tocată foarte mărunt. Când e rumenită se adaugă laptele, spanaculul şi puţină sare şi se lasă la fiert cam 15 minute. Se pun apoi smântâna şi bulionul şi se introduce cratiţa la cuptor pentru 30 de minute, până scade puţin spanacul. Înainte de a opri focul, se pune în cratiţă usturoiul pisat şi se amestecă bine. Se serveşte cu ouă ochiuri.

Frigărui

Ingrediente: o vânătă, 4 ardei graşi (doi roşii, doi galbeni), un castravete, patru cepe medii, 10 roşii cherry.
Mod de preparare: vânăta, ardeii, castravetele şi roşiile se spală bine, iar ceapa se curăţă. Legumele se taie, după caz, rondele sau în bucăţi cu un diametru de 3-4 cm. Roşiile se taie în jumătăţi. Se înfig în ţepuşe alternativ. Se frig pe grătarul încins câteva minute, întorcându-se pe fiecare parte.

Supă cremă de sparanghel


Ingrediente: 600 g sparanghel, o ceapă mare, un cartof, un cub de supă Knorr, 200 g smântână grasă, o lingură de zahăr, trei căţei de usturoi, două linguri de unt, sare după gust.
Mod de preparare: se spală sparanghelul, i se taie vârfurile, iar codiţele se pun la fiert cu ceapa şi cartoful tăiate în patru, în apă suficientă ca să le acopere. Când legumele sunt fierte, se scot din apă şi se pasează manual sau în blender. În supa în care au fiert se adaugă cubul concentrat. Cele două linguri de unt se pun într-o tigaie şi se prăjesc în ele vârfurile sparanghelului şi căţeii de usturoi. Când devin rumene se scot pe o farfurie, iar în tigaie, peste usturoiul zdrobit cu furculiţa, se adaugă smântâna şi se continuă fierberea până când amestecul devine cremos. Atunci se adaugă în supă, cu legumele pasate, şi se fierbe totul alte 10-15 minute, la foc mic. Mugurii de sparanghel se pun pe farfurie înainte de servire.

 

08
ian.
11

Reţete exotice: Paella de pui

Paella de pui este o reţetă delicioasă de paella, care se prepară mai ales în ţările unde fructele de mare nu se găsesc tot timpul proaspete sau este o reţetă excelentă pentru cei cărora nu le plac fructele de mare.

Ingrediente:
600 g carne de pui
– 2 căni de orez, cu bob lung
– 2 roşii mari
– 2 căţei de usturoi
– 2 ardei roşii tăiaţi cubuleţe
– 250 g mazăre verde
– 1 lingură de sofran
– 1 lingură de boia de ardei
– 1,5 litri de supă de pui
– 2 linguri de ulei de măsline
– Sare şi piper după gust

Mod de preparare:

Într-o tigaie întinsă şi nu foarte adâncă se încălzeşte uleiul şi se adaugă ardeii. Când ardeii s-au înmuiat se scot din tigaie şi se întind pe un prosop de hârtie care va absorbi surplusul de ulei. Se rumeneşte apoi puiul în acelaşi ulei în care au fost prăjiţi şi ardeii. În momentul în care bucăţile de pui sunt bine făcute pe ambele părţi se adaugă boia de ardei şi se amestecă energic. După ce boia s-a amestecat bine cu bucăţile de pui, se împinge carnea de pui spre marginea tigăii astfel încât la mijloc să rămână loc pentru cele două roşii (care au fost zdrobite în prealabil în blender), pentru usturoi şi mazăre. Se lasă pe foc 5 minute.

Se adaugă apoi jumătate de litru de supă, sofranul, sare şi piper şi se lasă la fiert la foc mediu până când mazărea şi carnea este bine făcută. (gustaţi mazărea şi încercaţi puiul cu furculiţa). Durează aproximativ 25 de minute (cu un pui cumpărat de la supermarket).

Se adaugă orezul în tigaie şi restul supei. Imprăştiaţi orezul cu o spatulă astfel încât să fie uniform distribuit în tigaie, scuturaţi tigaia uşor ca să aranjaţi bine compoziţia.

Adăugaţi sarea şi piperul pentru că din acest moment nu mai aveţi voie să amestecaţi conţinutul în tigaie.  Se lasă paella la foc mediu spre puternic aproximativ 5 minute şi apoi se trece la foc mediu spre slab. Se lasă pe foc până când tot lichidul a fost absorbit de orez şi boabele se separă uşor unul de altul.

Când vedeţi că orezul este uscat la suprafaţă şi sunteţi siguri că lichidul s-a absorbit, se dă focul la maximum pentru 2 minute până când începe să miroase uşor a orez ars. Astfel se va forma o crustă pe fundul tigăii, sau ceea ce spaniolii numesc „socarrat” şi este considerată o delicatesă.

Opriţi apoi focul!

Sugestii

Puneţi puţin rozmarin pe marginea tigăii şi acoperiţi pentru 10 minute. Puneţi tigaia pe masă ca fiecare să se poată servi singur şi nu uitaţi să acompaniaţi cu un vin alb sec.

 

04
ian.
11

Reţete exotice | Sos Pesto

Pesto este un sos tipic italienesc, originar din regiunea italiană Liguria. Acest sos are la bază ingrediente precum busuioc pisat, usturoi, brânză tare rasă (cum ar fi parmezanul), seminţe de pin şi ulei de măsline.

Pentru cele mai cunoscute reţete de sos pesto se foloseşte busuiocul genovez, o plantă originară din nordul Africii şi Asia tropicală, mai exact din India. Prima reţetă de pesto datează din tipul romanilor, când brânza tare era rasă şi mâncată cu busuioc.

Având în vedere că Liguria, regiunea italiană, a fost una dintre primele zone în care s-a cultivat busuiocul, nu este deloc surprinzător că cele mai multe reţete de pesto provin de la locuitorii acestei provincii. Modul de bază de preparare al sosului a cunoscut mai multe îmbunătăţiri până să ajungă sub forma reţetei de astăzi, şi anume un amestec fin, consistent făcut din frunze de busuioc, uneori pătrunjel, usturoi pisat, brânză tare şi seminţe de pin prăjite.

Exista şi o formă de Pesto roşu. Pesto rosso este o reţetă care provine din sudul Italiei, din Sicilia, pentru care se folosesc roşii uscate şi ardei roşu. Însă indiferent de reţetă, un lucru rămâne neschimbat: uleiul de măsline extravirgin.

Potrivit unora, sosul Pesto trebuie preparat într-un mojar din marmură cu pistil de lemn pentru a obţine cel mai bun rezultat şi cele mai desăvârşite arome, dar arome îmbietoare şi un sos delicios se obţin şi cu ajutorul unui blender de bucătărie.

Sos Pesto

Ingrediente:

1 cană mare de frunze de busuioc
4 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 ½ linguri de seminţe de pin
3 linguri de parmezan
1 ½ căţei de usturoi de dimensiuni medii
Sare şi piper după gust

Mod de preparare:

Pisaţi frunzele de busuioc într-un mojar cu pistil după ce le-aţi spălat bine în prealabil (nu trebuie să fie rupte înainte să le pisaţi pentru că şi-ar pierde din savoare).

Adăugaţi uleiul de măsline şi amestecaţi totul foarte bine. Când începe să arate ca o pastă adăugaţi usturoiul şi seminţele de pin şi continuaţi să amestecaţi.

După ce obţineţi un piure fin, săraţi şi piperaţi şi mai amestecaţi timp de 2-3 minute. Puneţi apoi şi parmezanul peste şi continuaţi.

La final, lăsaţi amestecul să se liniştească timp de 10 minute înainte de a-l servi. Îl recomandăm pentru paste în special.

Sugestii:

Un sos pesto făcut în casă trebuie ţinut la frigider dacă nu îl consumaţi pe tot în aceeaşi zi. Dacă vreţi să îl ţineţi timp de o săptămână, trebuie acoperit cu ulei de măsline.

Sursa: Pesto Recipe

 

03
ian.
11

Reţete exotice – Rulouri thailandeze cu sos chilli

Rulourile thailandeze  sunt foarte des întâlnite în meniul localnicilor din ţările asiatice, China, Indonezia, Vietnam, şi chiar pe lista favorită a acestora, pentru ca sunt foarte usor de pregătit şi ideale pentru petreceri sau pentru a fi rapid servite ca şi gustare sau aperitive. De asemenea, este un fel de mâncare foarte popular printre  vegetarieni, întrucât la aceste rulouri poate fi adăugată o varietate de legume.

Ingrediente:

• aluat de foietaj

• 5 cepe verzi tocate

• 1/3 varză tocată

• 1 cană de tăiţei subţiri, preparaţi în prelabil.

• ½ cană de muguri de fasole

• ¼ cană morcovi tăiaţi fâşii mici sau raşi

• ¼ cană ierburi aromatice proaspete (mentă, busuios, coriandru sau orice alte ierburi preferaţi)

• 1 lingură sos de soia

• 1 lingură de suc lime

• ½ linguriţă de ghimbir proaspăt ras

foto: shutterstock

Mod de preparare:

Într-un vas mare, amestecaţi toate ingredientele, cu excepţia aluatului, până se obţine un amestec consistent. Puneţi apoi deoparte. Tăiaţi aluatul în bucăţi şi scufundaţi-le în apă fierbinte timp de 15 secunde până se înmoaie cât să poată fi îndoite. Scurgeţi apa.

Pe fiecare bucată de aluat puneţi câte două linguri de amestec. Rulaţi aluatul şi lipiţi. Serviţi-le cu un sos chilli dulce.

Sugestii:

Puteţi pregăti acest fel de mâncare şi cu bucăţele de creveţi sau de pui.

Sursa: Thai Spring Rolls

 

31
dec.
10

Pregăteşte-le celor dragi o cină deosebită | 3 bunătăţi pentru masa de Revelion

Curcan umplut cu ciuperci

Mod de preparare: Ingrediente:
1. Se dez­ghea­­ţă curcanul, şi se scot mărunta­iele şi se spală bine în interior.
2. Ceapa tă­­iată mărunt şi ciupercile tăiate cu­­buleţe se călesc în ulei.
3. Când sunt bine că­­lite, se iau de pe foc, se a­­daugă în tigaie miezul de pâine înmuiat în lapte, cele trei ouă, sarea, piperul şi mărarul tocat.
4. Cu acest amestec se umple curcanul, apoi se coase şi se dă la cuptor o oră jumătate.
5. Pen­­tru a avea un aspect frumos, curcanul trebuie uns, din timp în timp, cu unt şi cu zeama care se scurge în tavă.
6. Când este gata, se aşază pe platou pe frunze de salată creaţă.

De jur împrejur se pun cren­­guţe de rozmarin şi struguri.

– un curcan mare
– 400 g ciuperci proaspete
– trei cepe
– miezul înmuiat în lapte de la trei felii groa­­se de pâine albă
– trei ouă
– câteva frunze de mă­­rar
– sare
– piper
– un ciorchine de struguri
– câteva cren­­guţe de rozmarin
– câteva frunze de salată creaţă
– 100 g unt.

 


 

Salata de boeuf

Mod de preparare: Ingrediente:
1. Se spală carnea şi se pune la fiert, la foc potrivit, într-o oală cu apa rece.
2. Când dă în clocot se curăţă de spumă, se pune o jumătate de linguriţă de sare şi se lasă să fiarbă în continuare, la foc mic. Este momentul în care se adaugă legumele.
3. După ce au fiert, carnea şi legumele – mai puţin mazărea – se taie cubuleţe.
4. Se pune totul într-un castron, se adaugă castraveţii şi go­goşarii tăiaţi, se sărează după gust, apoi se a­da­ugă o parte din maioneză şi se amestecă bine.
5. Amestecul se pune pe un platou şi i se dă forma dorită.
6. Se îmbracă în maioneză şi se deco­rea­ză cu măsline.

Pentru decor se mai pot folosi frunze de pătrunjel, un albuş
de ou fiert tăiat fâşii subţiri ori feliuţe de gogoşar.

– 500 g rasol de vită
– 400 g cartofi
– trei morcovi
– o rădăcină de pătrunjel
– 200 g mazăre
– o ţelină
– şase castraveţi muraţi
– doi gogoşari muraţi
– 200 g maioneză
– câteva măsline.

 


 

Tort cu ciocolată

Mod de preparare: Ingrediente:
1. Se freacă untul cu gălbenuşurile, zahărul şi 150 g cio­co­lată topită la bain-marie, cel puţin un sfert de oră.
2. Se adaugă apoi cacaua, pesmetul şi se bate din nou foarte bine, după care se în­corporează albuşul bătut spumă.
3. Se împarte com­­poziţia în do­uă parţi egale, iar o parte se dă la rece.
4. Cealal­tă parte se împarte în alte trei parţi egale, care se pun la copt în trei forme unse cu unt, tapetate cu făină şi cu hârtie de copt.
5. Foile, coapte şi apoi răcite, se aşază, pe rând, pe plaoul de tort şi se ung cu crema scoa­­să din frigider. Se pune cremă şi deasupra, şi de jur împrejurul tortului.
6. La sfârşit, se glazu­rează cu restul de ciocolată (100 g) topită la bain-marie şi cu căpşunele trecute prin ciocolată.
– 150 g unt
– şase ouă
– 150 g zahăr
– 250 g ciocolată
– 50 g cacao
– o jumătate lingură de pesmet
– 40 de căpşune cu codiţe.


 

27
dec.
10

O reţetă pe zi – Tort de ciocolată cu vişine din alcool

Preparare:

se face blatul, sfărâmând biscuiţii şi amestecându- i cu două linguriţe de cacao, două linguri de zahăr şi cu untul topit, apoi se pune în forma de tort. Separat se amestecă crema de brânză cu restul de zahăr, iaurtul, cu ouăle puse rând pe rând (amestecând foarte bine după fiecare) şi cu cele două linguri de făină.

La final se adaugă jumătate din ciocolată, vişinele fără sâmburi şi se amestecă uşor. Crema se pune în forma de tort peste blatul de biscuiţi. Tortul se introduce în cuptorul preîncălzit, 10 minute, la foc iute, apoi încă 50 de minute la foc mic.

Tortul e gata când brânza nu se mai mişcă în formă şi când se aureşte uşor la suprafaţă. Se lasă la răcit, apoi se ornează cu restul de ciocolată topită.

Ingrediente:

500 g cremă de brânză (două cutii de mascarpone),
trei ouă,
şapte linguri zahăr, un pahar de vişine din vişinată,
un iaurt (150 g), 250 g biscuiţi,
100 g unt,
două linguriţe cacao,
două linguri făină,
200 g ciocolată rasă ori fulgi.

Tort

 

23
dec.
10

O reţetă pe zi | Cozonaci moldoveneşti

Ingrediente:

aluat
– 100 g unt,
– două ouă,
– un cub drojdie proaspătă,
– 100 g zahăr,
– 200 ml lapte,
– 600 g făină,
– un praf de sare;
umplutură
– 600 g nucă măcinată,
– patru linguri cacao,
– trei linguri lapte praf,
– cinci linguri zahăr.

Preparare:
1. Se pune untul la topit într-o cratiţă, apoi se ia de pe foc, se adaugă laptele şi zahărul şi se amestecă bine.
2. Separat, se omogenizează drojdia cu ouăle şi praful de sare. Peste drojdie se pune amestecul de lapte, se amestecă, apoi se încorporează făina şi se frământă aluatul, până nu se mai lipeşte de mâini.
3. Se acoperă cu un şervet şi se lasă la crescut, cam o oră.
4. Între timp, se pregăteşte umplutura amestecându-se ingredientele cu 150 ml apă călduţă.
5. Când aluatul a crescut, se împarte în patru. Din fiecare parte se întind foi subţiri, egale între ele. Pe fiecare foaie se aşază un strat uniform de umplutură, apoi se rulează subţire. Se împletesc câte două rulouri, prin răsucire, obţinându-se astfel doi cozonaci spiralaţi. Aceştia se aşază în tăvile unse cu puţin ulei, se mai lasă o oră să crească, la cald, apoi se ung cu ou bătut şi se introduc în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit.


 

20
nov.
10

Secretele bucătăriei – Încearcă un desert de post III

Gogoşi cu rom

Mod de preparare: Ingrediente:
1. Se cerne făina într-un castron, în mijlocul ei se face o adâncitură şi acolo se toarnă compoziţia făcută din drojdia sfărâmată, frecată cu zahăr, cu trei linguri făină şi cu 100 ml apă călduţă şi se lasă la crescut.
2. După ce compoziţia s-a umflat, se ada­ugă în vas apa călduţă şi se ames­tecă până ce se cuprinde toată făi­na.
3. Se pun sarea, zahărul vani­lat, coaja de lămâie şi romul şi se fră­mântă un aluat potrivit de tare.
4. Se lasă coca la dospit cel puţin 30 de minu­te.
5. Din aluat se în­tin­de o foaie de 5 mm grosime.
6. Cu ajutorul unui pahar de vin se decu­pea­ză apoi gogoşile.
7. Se lasă 20 de minute la crescut şi apoi se pră­jesc în mult ulei.
8. Se presară deasupra zahăr pudră.
– un kg făină de grâu
– 5 linguri zahăr
– un cubuleţ mic de drojdie (40 g)
– un pliculeţ zahăr vanilat
– o linguriţă esenţă de rom
– coaja rasă de la o lămâie
– 100 g zahăr pudră
– un praf de sare.

 

20
nov.
10

Secretele bucătăriei – Încearcă un desert de post II

 

Turtă dulce

Mod de preparare: Ingrediente:
1. Se amestecă mierea cu zahărul şi cu scorţi­şoa­­ra până se obţine o masă cremoa­­să.
2. Se adaugă ceaiul de lămâie şi de portocale şi apa şi se mai a­­mes­tecă alte câteva minute.
3. Se pun făina şi praful de copt.
4. Cu ajutorul unei linguriţe se formează gră­­măjoare rotunde de aluat, care se pun într-o tavă tape­­tată cu hâr­­tie de copt.
5. Se coc 25-30 de minute la foc potrivit.
– 250 g miere
– 250 g za­hăr
– o lingură scorţi­­şoară
– 400 g făină
– un praf de copt
– 100 g ceai instant de portocale
– 100 g ceai de instant de lămâie (ambele prepa­rate)
– patru linguri apă rece.

 

19
nov.
10

Secretele bucătăriei – Încearcă un desert de post

Dacă vrei să ţii postul Crăciunului, care a început în această săptămână, dar nu poţi rezista tentaţiei de a mânca dulciuri, nu ai de ce să-ţi faci griji. Poţi prepara deserturi savuroase pe bază de fructe de sezon sau dulceaţă. Iată câteva reţete simple, care îţi vor astâmpăra pofta de “ceva dulce.”

Jeleu de gutui

Mod de preparare: Ingrediente:
1. Se taie gutuile în bucăţele, se scot sâmburii şi mijlocul tare şi se pun la fiert în apă.
2. Când gutuile s-au fiert, se răstoarnă pe o sită, ca să se scurgă toată zeama.
3. La siropul obţinut se adaugă zahărul.
4. Se pune la fiert 10 minute la foc mic şi se a­mesteacă încontinuu, până se topeşte zahărul.
5. Se ia spuma care se formează, iar jeleul fierbinte se toarnă în forme.
6. Se serveşte rece, decorat cu lămâie şi cu frunze de mentă.
– un kg gutui
– 300 g zahăr
– apă
– câteva feliuţe de lămâie
– trei frunze de mentă, pentru decor.

 

11
nov.
10

O reţetă pe zi | Crochete cu ciuperci á la Gheorg

Ingrediente:
– 300 g ciuperci proaspete,
– 200 g făină,
– 200 ml apă,
– 100 ml ulei,
– 5 ouă,
– sare, piper.

Preparare:
1. Se pun pe foc 100 ml ulei şi 200 ml apă şi se lasă până dau în clocot.
2. Se adaugă făina toată odată şi se amestecă energic.
3. Compoziţia se lasă apoi 5-10 minute la rece şi se adaugă ouăle şi ciupercile.
4. Se formează crochete care se dau prin ou bătut cu sare şi piper. Se tăvălesc apoi prin pesmet şi se prăjesc în ulei încins.

 

09
nov.
10

O reţetă pe zi | Batoane cu ciocolată

Ingrediente:
o cană de zahăr,
o cană şi jumătate cu făină,
o jumătate de cană cu ulei,
un ou, o linguriţă praf de copt,
vanilie,
100 g fulgi de ciocolată
sau ciocolată răzuită.
Preparare:
1. Zahărul se amestecă într-un castron cu oul, până se topeşte, apoi se adaugă uleiul şi, la sfârşit, se încorporează făina amestecată cu praful de copt.
2. Aluatul se împarte în două şi se întinde cu mâna pe hârtie de copt.
3. Se presară ciocolata răzuită sau fulgii de ciocolată pe toată suprafaţa, apoi se apasă puţin cu mâna, ca să se fixeze în aluat.
4. Se dă la cuptor până se rumeneşte (aproximativ 10 minute), apoi se lasă să se răcească şi se taie sub formă de benzi.

04
nov.
10

O reţetă pe zi / Piept de pui cu ciuperci şi măsline

Ingrediente: un piept de pui dezosat, 200 g ciuperci proaspete, o ceapă mare, un ardei gras, o lingură de pastă de roşii, 100 g măsline, o cutie smântână, trei căţei de usturoi, condimente, ulei.

Preparare: ceapa şi ardeiul gras se călesc într-o crăticioară cu ulei, apoi se adaugă pasta de tomate şi pieptul de pui tăiat julien. Se mai pun trei căni de apă şi se lasă să fiarbă până când carnea devine moale. Se adaugă apoi ciupercile, măslinele şi usturoiul, feliate. Se adaugă smântâna şi condimentele, apoi se introduce vasul în cuptorul încins, încă 30 de minute. Se serveşte cu mămăliguţă.

 

03
nov.
10

O reţetă pe zi / Garnitură de toamnă

Ingrediente:

patru cartofi,
o lingură ulei,
o jumătate linguriţă sare,
două-trei linguri de smântână,
două cepe verzi tocate,
150 g mazăre,
o frunză de viţă-de-vie

Preparare:
1. Se fierb cartofii în apă cu sare, iar când sunt gata se curăţă de coajă, se pun într-un bol şi se pasează.
2. Se face un fel de maioneză din cartofii pasaţi cu puţin ulei, sare, se adaugă smântâna, apoi se omogenizează bine.
3. Se aşază pe un platou, se garniseşte de jur-împrejur cu ceapă verde tocată şi se decorează cu mazăre, sub formă de ciorchine de strugure, şi cu o frunză de viţă-de-vie.

Reţetă trimisă de Maria Iosip, din Galaţi

02
nov.
10

O reţetă pe zi / Fursecuri de casă cu bucăţele de ciocolată

Ingrediente:
600 g margarină,
300 g zahăr, trei ouă,
750 g făină,
două plicuri de zahăr vanilat,
coaja rasă de la o lamâie,
150 g ciocolată cu lapte,
fără umplutură.
Preparare:
1. Margarina se omogenizează bine împreună cu zahărul, apoi se adaugă ouăle, zahărul vanilat, coaja de lămâie şi ciocolata tăiată mărunt cu cuţitul.
2. Se pune făina şi se amestecă până se încorporează, dar fără a se frământa.
3. Se modelează în forma dorită şi se coc circa 10 minute, la foc mic, în cuptorul încins.
28
oct.
10

O reţetă pe zi – Salată caldă de pangasius

Preparare: Ingrediente:
1. Se taie peştele cubuleţe şi se pune într-o cratiţă la prăjit, fără ulei, pentru că pangasiusul e un peşte care lasă grăsime
2. Se adaugă ciupercile şi se rumenesc la foc mic
3. Când peştele şi ciupercile sunt aproape gata, se adaugă ardeiul tăiat bucăţele şi se lasă pe foc până se înmoaie puţin
4. Se adaugă salata verde tăiată fideluţă, sare şi piper după gust, se amestecă şi se ia de pe foc

Se decorează cu felii de lămâie.

– 1 kg file de pangasius
– o cutie ciuperci
– doi ardei graşi
– două salate
– sare
– piper
– o lămâie

 

25
oct.
10

O reţetă pe zi – Tartine cu şuncă şi cu caşcaval

Preparare Ingrediente
– Şunca se taie în fâşii subţiri, iar caşcavalul se dă pe răzătoarea mică.
– Feliile de pâine se ung cu un strat subţire de unt sau de margarină, apoi se pun deasupra lor fâşiile de şuncă, împărţite egal.
– Se presară caşcaval ras, puţin oregano şi feliuţe de măsline, apoi se introduc la cuptor, 10 minute, la foc mic.
– şase felii de pâine;
– 70 g caşcaval;
– 100 g şuncă de Praga;
– o lingură de unt sau de margarină;
– puţin oregano;
– câteva măsline.

 

22
oct.
10

O reţetă pe zi – Trandafiri cu mere

Preparare: Ingrediente:
1. Merele se taie în sferturi, li se scot cotoarele, apoi se feliază
2. Se pun într-o cratiţă şi se acoperă cu apa
3. Se adaugă două linguri de zahăr şi zeama de lămâie şi se pun pe foc
4. Când încep să fiarbă, se dau în câteva clocote şi se trag deoparte
5. Feliile de măr se scot pe un prosop absorbant şi se lasă la răcit
6. Se întinde foaia de aluat, se presară zahărul rămas (cantitatea de zahăr se poate mări sau micşora) şi scorţişoara, apoi se taie în fâşii de 1,5 cm lăţime
7. Pe fiecare fâşie se pun felii de măr, uşor suprapuse (ca în imagine), apoi se rulează cât mai strâns posibil
8. Rulourile se aşază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se introduc în cuptorul încins, la foc mediu, până se rumenesc (sub tava în care se coc trandafirii e bine să puneţi un vas cu apa, ca să nu se ardă)
9. Se pudrează cu zahăr şi scorţisoară după ce s-au răcit
– 400 g aluat de foitaj
– trei mere
– şase linguri zahăr
– două linguri scorţişoară
– zeama de la 1/2 de lămâie

 

22
oct.
10

O reţetă pe zi / Gutui coapte cu nuci aromate

Ingrediente:

două gutui,
o mână de
nuci curăţate,
50 g zahăr
.

Preparare:
1. Gutuile se spală şi se curăţă de seminţe. Se dau la cuptor timp de 20 de minute.
2. Se scot un pic şi se aşază în gaura fostelor seminţe miezul de nucă şi se dau încă 10 minute la cuptor, până se coc.
3. Se verifică cu o furculiţă şi, dacă aceasta intră în fructe, înseamnă că sunt gata. Se servesc calde sau reci, simple sau pudrate cu zahăr.

 

20
oct.
10

O reţetă pe zi / Pere fierte în vin

Ingrediente:
trei pere,
trei linguriţe de zahăr,
300 de mililitri de vin roze,
50 g de coajă de portocală
şi de lămâie,
un strop
de esenţă de vanilie,
50 de mililitri de coniac.
Preparare:
1. Zahărul şi vinul împreună cu toate mirodeniile se pun la fiert şi se lasă să dea în câteva clocote.
2. Cu o paletă se introduc în siropul de vin, pe rând, perele întregi, dar curăţate de coajă, şi se lasă să fiarbă câteva minute. Se foloseşte un vas adânc, astfel încât perele să fie cuprinse complet de siropul de vin.
3. Pe măsură ce au fost fierte în vin, se aşază perele pe un platou. Se lasă siropul de vin să mai fiarbă puţin, apoi se adaugă coniacul şi se toarnă sosul peste pere.
4. Se pot servi cu frişcă.
20
oct.
10

O reţetă pe zi – Vinete cu usturoi

Preparare:

Ingrediente: 

– două vinete,

– 50 ml de ulei,

– patru căţei de usturoi,

– 50 g făină,

– sare,

– câteva frunze de pătrunjel.

1. Vinetele curăţate de coajă se taie în felii de un centimetru. Se sărează şi se pun la scurs pentru aproximativ o oră.

2. Se şterg de apa pe care o lasă, se dau prin făină.

3. Se prăjesc pe ambele părţi, apoi se scot pe hârtie absorbantă ca să se elimine surplusul de ulei.

4. Între timp se face mujdeiul de usturoi. Se pisează căţeii de usturoi şi se amestecă cu puţină sare.

5. Se toarnă mujdeiul peste vinete şi se presară pătrunjelul tocat.

Vinete cu Usturoi

16
oct.
10

O reţetă pe zi / Plăcintă cu carne

Preparare: Ingrediente:
Foietajul se decongelează, apoi se întinde prima foaie, în tava unsă cu puţin ulei şi tapetată cu făină. Separat se călesc, în restul de ulei, carnea tocată şi ceapa tăiată mărunt. Se adaugă varza murată tocată fin, piper şi sare, după gust şi se mai lasă puţin pe foc. Compoziţia se pune apoi în tavă, se nivelează şi se acoperă cu restul de foietaj. Se unge cu ou şi se înţeapă cu furculiţa din loc în loc. Se coace în cuptorul încins, la foc mic. 500 g carne tocată de porc sau de pasăre, două cepe potrivite, 150 g varză murată, piper, un pachet de foietaj, 50 ml ulei, un ou.

O reţetă pe zi / Plăcintă cu carne

 

15
oct.
10

O reţetă pe zi / Cotlete cu buzunar şi frigărui de legume

Preparare: Ingrediente:
Cotletele spălate şi zvântate se taie pe lung, fără să se desprindă complet (cam 3 astfel de tăieturi).

Se sărează şi se condimentează, apoi se unge fiecare buzunar cu muştar.

În buzunarul din mijloc se bagă o felie de kaizer şi de o parte, şi de alta, feliile de usturoi.

În buzunarele laterale se bagă câte o felie subţire de roşie şi de caşcaval sau brânză topită feliată.

Se prinde cu scobitori. Ciupercile se curăţă şi se stropesc cu ulei de măsline.

Se condimentează, apoi se înfig pe beţe alternându-le cu ardei, roşii şi bucăţi de ceapă.

Cotletele şi frigăruile se rumenesc pe grătarul încins de cărbuni.

  • trei cotlete de porc,
  • sare,
  • piper,
  • ierburi aromate,
  • boia de ardei afumat,
  • o lingură de muştar cu hrean,
  • trei felii de kaizer sau costiţă afumată, fără os,
  • câteva rondele de roşie şi de caşcaval sau brânză topită,
  • doi căţei de usturoi feliaţi
  • Pentru frigăruile de legume:
    • ciuperci,
    • doi ardei graşi,
    • câteva roşii prunişoare şi cepe mici,
    • ulei de măsline,
    • sare,
    • piper,
    • plante aromate.

 

12
oct.
10

Pentru pescari -Reţete pescăreşti: ştiucă umplută ca la Maliuc

Preparare: Ingrediente:
1. Se taie una dintre ştiuci la ceafă şi pe laterale şi se jupoaie pielea, cu grijă, de la aripioare, până la coadă
2. Se curăţă de oase şi se trece carnea prin maşina de tocat împreună cu pătrunjelul, mărarul şi usturoiul
3. Se adaugă ouăle, uleiul, apa minerală, se potriveşte de sare şi piper
4. Cu compoziţia obţinută se umple cealaltă ştiucă, curăţată în prealabil de măruntaie, se unge cu ulei şi se pune într-o tavă
5. Se coace în cuptor circa 40-45 de minute
6. Se ornează cu rondele de roşii şi lămâi şi se serveşte caldă, tăiată în felii de circa 2 cm grosime.
– două ştiuci
– 3 ouă
– o legătură de pătrunjel
– o legătură de mărar
– 4-5 căţei de usturoi
– 50 ml ulei
– 50 ml apă minerală
– 2-3 roşii
– o lămâie
– sare
– piper

 

12
oct.
10

O reţetă pe zi \ Suberek cu carne

Ingrediente:
1 kg făină, un ou,
apă şi sare
Preparare aluat:
se amestecă făina cu un ou şi puţină sare, adăugându-se treptat apa, astfel încât coca să fie uşor de frământat
Ingrediente umplutură:
1 kg de carne tocată de vită, proaspătă
(poate fi folosită şi carne de pui),
două cepe albe răzuite,
piper, sare,
mentă uscată, după gust,
ulei pentru prăjit.
Preparare umplutură:
se amestecă ceapa rasă şi carnea tocată cu puţin piper, sare şi o linguriţă de mentă uscată.
Aluatul se taie în trei fâşii, apoi fiecare se feliază în bucăţele egale.
Bucăţelele de cocă se frământă separat, apoi se formează bile şi se întind rotund, cu un făcăleţ.
Pe jumătate din foaia de cocă se întinde un strat din compoziţia cu ceapă şi carne, apoi se suprapune cealaltă jumătate de aluat stratului de umplutură, după care se lipesc marginile prin presare.
Fiecare suberek se prăjeşte în baie de ulei încins, ca gogoşile, până devine arămiu.
Se serveşte cald.

 

11
oct.
10

O reţetă pe zi – Drob de pui cu măsline verzi

Preparare:

Ingrediente:

– 500 g ficăţei,

– un piept de pui dezosat,

– 200 g măsline verzi fără sâmburi,

– două cepe,

– patru ouă,

– un pachet de foi de plăcintă,

– sare, piper alb, patru linguri de ulei.

1. Se fierb ficăţeii şi pieptul de pui, apoi se dau prin maşina de tocat.

2. Ceapa se curăţă şi se taie mărunt, apoi se căleşte în ulei. Când este gata, se amestecă împreună cu măslinele mărunţite, carnea tocată şi ouăle, apoi se condimentează după gust.

3. Foile se întind, iar în centrul lor se aşază toată compoziţia. Se strâng colţurile foilor astfel încât să acopere umplutura şi se pun într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt. Se aplatizează, se taie surplusul de foaie şi se introduce la cuptor, 30-40 de minute.

4. Se feliază şi se serveşte cald.

Drob de pui cu măsline verzi

 

09
oct.
10

O reţetă pe zi / Budincă de griş

Mod de preparare: Ingrediente:
Se amestecă gălbenuşurile cu 100 g de zahăr, apoi se încorporează grişul.

Se bat albuşurile spumă (ca pentru bezele), apoi se pun peste amestecul cu griş şi se omogenizează cu o lingură de lemn.

Compoziţia se toarnă într-o tavă rotundă şi se bagă în cuptorul foarte bine încins, până capătă o culoare uşor arămie.

În acest timp, se fierbe laptele cu 250 g de zahăr, vanilia şi coaja de lămâie, iar când este gata budinca se toarnă peste ea.

Vasul se ţine acoperit până se absoarbe tot laptele, apoi se lasă la răcit, ca să se poată tăia.

  • o cană de griş,
  • cinci ouă,
  • 100 g zahăr tos (pentru albuşuri),
  • trei căni de lapte,
  • 250 g zahăr,
  • coaja rasă de la o lămâie,
  • două plicuri zahăr vanilat.

 

08
oct.
10

O reţetă pe zi: Plăcintă de dovleac

Ingrediente: 

– un pachet de foi de plăcintă,
– un kg dovleac curăţat,
– 150 g unt,
– 50 g griş,
– 100 g zahăr,
– vanilie.

Preparare:

1. Se rade dovleacul, se pune într-o cratiţă cu zahărul, 100 g unt şi vanilia.
2. Se aşază vasul cu umplutura pe foc mic şi se lasă să se călească, amestecând mereu până se înmoaie. Apoi se pune la răcit.
3. Se întind foile într-o tavă unsă cu grăsime. Se aşază mai întâi trei foi pe fundul tăvii, stropite între ele cu unt, pe a treia se presară griş, apoi se alternează foile cu umplutura de dovleac în mod egal. La sfârşit se pun trei foi fără umplutură.
4. Se dă la cuptor şi se coace la foc potrivit timp de 30 de minute.

07
oct.
10

O reţetă pe zi / Omletă cu parmezan şi roşii

Preparare: Ingrediente:
Se taie ceapa ceva mai mare (în pătrăţele de circa un centimetru) şi se căleşte, iar când este rumenită se adaugă ciupercile tăiate, ouăle bătute cu o lingură de parmezan, carnea tăiată fâşii, precum şi roşiile feliate şi se amestecă.

Se pune în farfurie şi se presară deasupra restul de parmezan şi pătrunjelul uscat.

  • două ouă,
  • o roşie,
  • 50 g de ciuperci feliate,
  • o ceapă mică albă,
  • două linguri de parmezan,
  • 50 g de carne de pui fiartă,
  • un vârf de cuţit de pătrunjel uscat,
  • două linguri de ulei.

04
oct.
10

O reţetă pe zi / Pene all Arabiatta

Ingrediente:
400 g pene,
200 g bacon,
o ceapă,
un ardei gras,
doi căţei de usturoi,
o roşie,
300 g pastă de roşii decojite,
sare,
piper,
oregano.
Preparare:
1. Penele se pun la fiert în apă clocotită. Separat, într-o tigaie, se pune puţin ulei de măsline, în care se călesc ceapa şi usturoiul mărunţit.
2. La sfârşit se adaugă baconul, ardeii graşi tăiaţi fâşii subţiri şi roşia tăiată cuburi. După cinci minute, adăugaţi pasta de roşii, sare, piper, oregano. Lăsaţi cam 10 minute să se omogenizeze toate ingredientele.
3. Penele fierte se scurg şi peste ele se adaugă sosul care este deja gata.
4. Se mai lasă pe foc cam 10 minute. Se servesc calde, cu mozzarella deasupra.
02
oct.
10

O reţetă pe zi / Bomboane de casă

Ingrediente:
500 g ciocolată,
100 g nuci prăjite,
150 g coajă de
portocală confiată,
100 g stafide.
Preparare:
1. Ciocolata se mărunţeşte şi se topeşte pe baie de aburi.
2. Se amestecă bine, până se răceşte la aproximativ 35 de grade Celsius, se adaugă coaja de portocală confiată tăiată mărunt, stafidele şi nucile zdrobite.
3. Compoziţia se ia cu linguriţa şi se toarnă pe hârtie, în grămăjoare de formă neregulată. Se introduc 10-15 minute la frigider. Se pot servi pudrate cu zahăr, alături de felii de portocală.
30
sept.
10

O reţetă pe zi – Tocană de pui

Preparare:

1. Puiul se porţionează şi se prăjeşte în ulei.

2. Se adaugă usturoiul zdrobit cu latul cuţitului, cimbru, sare, piper, vin, boia de ardei, bulion diluat în circa 300 ml de apă, foi de dafin.

3. Se fierb împreună 10 minute.

4. Se serveşte cu piure de cartofi.

Ingrediente:

– 1 kg pui,
– 100 ml ulei,
– 500 g ceapă,
– 1/2 căpăţână de usturoi,
– 30 g bulion,
– boia de ardei,
– piper, sare, cimbru, dafin,
– vin alb demisec 100 ml.

29
sept.
10

O reţetă pe zi / Salată de boeuf

Ingrediente:
1 kg cartofi,
500 g carne de vită,
200 g morcovi,
200 g ţelină,
400 g castraveţi muraţi,
100 g mazăre fiartă,
sare, piper, muştar,
gogoşari şi castraveţi muraţi,
pentru decor şi maioneză.
Preparare:
1. Cartofii se spală bine şi se pun la fiert în coajă. Când sunt gata, se curăţă şi se taie în cubuleţe. La fel se procedează şi cu restul legumelor.
2. Carnea se pune la fiert separat şi, de asemenea, se taie cât mai mărunt şi se adaugă peste legume. Se adaugă apoi maioneză, sare, puţin piper şi muştar, după gust.
3. Se aşază totul pe un platou, se acoperă cu un strat subţire de maioneză şi se decorează cu fâşii de gogoşari şi de castraveţi.
28
sept.
10

O reţetă pe zi / Clătite din cartofi cu somon afumat

: Ingrediente:
Se curăţă cartofii de coajă şi se dau pe răzătoarea cu orificii mai mari.

Ceapa se decojeşte şi se toacă mărunt. Apoi se pun legumele într-un vas separat şi se adaugă oul, făina, sarea şi piperul.

Se încinge uleiul într-o tigaie de teflon şi se adaugă câteva linguri din compoziţia de mai sus.

Când sunt prăjite şi arată ca nişte turte crocante, se scot din tigaie şi se scurg de ulei. Între timp, somonul se taie în fâşii subţiri.

Clătitele obţinute se aşază pe un platou şi se ornează cu o lingură de smântână, iar deasupra se pun fâşiile de somon şi câteva frunze de mărar.

  • 500 g cartofi,
  • o ceapă medie,
  • un ou mare,
  • două linguri cu făină integrală,
  • sare,
  • piper,
  • 50 ml ulei,
  • 200 g de somon,
  • 150 ml smântână,
  • câteva fire de mărar.

Clătite din cartofi cu somon afumat

27
sept.
10

Reţeta zilei – Croasant cu salată de pui

Ingrediente: Preparare:
-doi croasanţi
-o ceapă roşie
-o jumătate de ardei gras verde
-un morcov fiert
-o jumătate de piept de pui fiert
-două frunze de salată
-două linguri de maioneză
-sare şi piper după gust.
Se taie croasanţii în două şi pe partea de jos se aşază câte o frunză de salată.
Într-un castron se amestecă pieptul de pui tocat mărunt, ceapa, ardeiul şi morcovii, tăiaţi în cubuleţe mici, cu maioneză, sare şi piper.
Compoziţia se împarte în două şi se pune pe jumătăţile de croasant acoperite cu salată.Deasupra se aşază cealaltă parte a cornului şi se serveşte imediat.

ASTROLOGCroasant cu salată de pui

25
sept.
10

O reţetă pe zi – Waffe cu Finetti, banane şi frişcă

Preparare: Ingrediente:
1. Oul se mixează cu zahărul şi vanilia
2. Se adaugă laptele şi untul topit
3. La sfârşit se încorporează făina amestecată cu praf de copt
4. Din această compoziţie rezultă şase waffe, care se coc aproximativ cinci minute fiecare
5. Se suprapun trei foi cu finetti între ele şi câteva felii de banane

Se decorează cu frişcă

– un ou
– două linguri zahăr
– o ceaşcă lapte
– 150 g făină
– o linguriţă praf de copt
– două linguri unt topit
– vanilie

23
sept.
10

O reţetă pe zi – Sărmăluţe cu ciuperci

Preparare: Ingrediente:
1. Se călesc într-o crăticioară ceapa tocată, ciupercile tăiate, morcovul şi ţelina date pe răzătoare, ardeiul iute mărunţit, roşiile curăţate şi tocate
2. Se lasă pe foc până scade zeama din roşii
3. Apoi se adaugă bulionul, Vegeta, orezul spălat şi scurs, verdeaţa tocată şi condimentele
4. Frunzele de viţă se opăresc 2 minute, apoi se umplu cu acest amestec
(sărmăluţele trebuie strânse foarte bine, ca să nu se desfacă)
5. Se fierb, în apă, 50 de minute, pe un pat format din crenguţe de leuştean şi frunze de viţă şi se acoperă tot cu frunze
– două cutii cu ciuperci
– 50 ml ulei
– patru cepe
– un morcov
– o ţelină
– două legături de pătrunjel şi trei de mărar
– ardei iute
– două linguri Vegeta
– sare
– piper
– cimbru
– trei linguri bulion
– 500 g roşii
– frunze de viţă
– o cană cu orez

21
sept.
10

O reţetă pe zi – Chifteluţe crocante cu brânză

Preparare:

Se curăţă cartofii şi se dau pe răzătoarea mare, se adaugă brânza rasă şi, peste acestea, se pun ouăle şi uleiul. Se omogenizează bine, apoi se adaugă treptat făina, amestecându- se continuu, pentru a nu se forma cocoloaşe.

Se toacă pătrunjelul mărunt şi se adaugă în compoziţie, cu sare şi piper, după gust. Chifteluţele se modelează în palmă şi se dau prin pesmet, ca să rămână legate când sunt puse la prăjit în uleiul foarte fierbinte.

Se pot servi cu o garnitură de piure şi o salată de roşii.

Ingrediente:

– 1 kg de cartofi roşii,
– 500 g brânză de vaci (jumătate din cantitate să fie dulce, iar cealaltă jumătate, sărată),
– două ouă, două linguri de ulei,
– cinci linguri de făină,
– două legături de pătrunjel,
– pesmet,
– sare şi piper după gust.

Chifteluţe crocante cu brânză

20
sept.
10

O reţetă pe zi / Prăjitură cu unt şi mere

 Ingrediente:

  • 150 g unt, un vârf de cuţit de sare,
  • 190 g zahăr,
  • trei ouă ,
  • 250 g făină,
  • o linguriţă praf de copt,
  • 700 g mere,
  • o linguriţă zahăr pudră.

Mod de preparare:

Se pun într-un castron untul, sarea şi 150 g zahăr şi se mixează până se obţine un amestec-spumă. Se adaugă ouăle pe rând şi se continuă să se amestece bine cu mixerul. La final, se adaugă făina şi praful de copt. Se încinge cuptorul la 180 de grade Celsius.

Se curăţă merele, se îndepărtează seminţele şi se taie în bucăţele. Se aşază aluatul într-o formă de sufleu tapetată cu hârtie de copt şi se uniformizează.

Se pun merele cu partea crestată în sus şi se presară cu restul de zahăr.

Se coace prăjitura 45 de minute, apoi se scoate din cuptor. Se aşază pe un fund de lemn şi se lasă să se răcească. Se presară cu zahăr pudră.

16
sept.
10

Reţeta zilei – Ruladă fragedă cu ciuperci

Ingrediente aluat: Pentru umplutură: Preparare aluat: Preparare umplutură:
3/4 pahar de ulei
un pahar de apă
un vârf de cuţit de sare
drojdie cât o nucă (10-15g)
400-500 g făină
400 g ciuperci sau două conserve
patru linguri ulei
două-trei cepe
două linguri făină
două linguri frişcă vegetală (facultativ), pătrunjel verde, sare, piper, cimbru.
Se amestecă toate ingredientele şi se frământă un aluat elastic, omogen.

Se lasă la crescut 20 de minute, se împarte în două şi se întinde sub formă de foi.

Se încinge uleiul într-o tigaie non-aderentă şi se pune ceapa tocată cât mai fin şi se căleşte.

Se adaugă apoi ciupercile, se condimentează, iar la sfârşit, făina, diluată cu trei linguri de apă. Se lasă la foc mic, amestecând continuu, până când compoziţia devine cremoasă şi bine legată.

Aceasta se întinde pe suprafaţa celor două foi, care se rulează apoi şi se aşază într-o tavă unsă cu ulei. Rulourile se ung cu puţin ulei şi se coc la foc moderat.

Când se scot, se stropesc cu câteva picături de apă. Se lasă să se răcească şi abia apoi se taie, ca să rămână legată.

13
sept.
10

O reţetă pe zi – dulceata de prune

Ingrediente: Preparare:
(pentru trei borcane mici): -două kilograme de prune
-800 g zahăr
-zeamă de lămâie (opţional).
prunele se spală, se taie în două şi li se scot sâmburii. Jumătăţile de prune se pun într-un vas, se presară zahărul deasupra şi se lasă peste noapte la frigider. A doua zi se pun pe foc mare, se dau în câteva clocote, apoi se lasă flacăra încet şi se fierb până când dulceaţa ajunge la consistenţa dorită, amestecând din când în când. Pentru a vedea dacă s-a legat, se scot câteva picături pe o farfurie şi se lasă la răcit. Dacă acestea nu curg, e gata. Borcanele se spală şi se sterilizează în cuptor. Dulceaţa se pune în borcane şi se sigilează. Se păstrează la răcoare.

Dulceaţă de prune

13
sept.
10

O reţetă pe zi – Bruschete pariziene

Preparare:

1. Într-un castron, se amestecă ardeiul tăiat cubuleţe, jumătate din caşcavalul ras, sare, piper şi câteva roşii.

2. Foaia de aluat se taie în patru, marginile se răsucesc spre interior şi pe fiecare foaie se pun câte două linguri de amestec şi două roşii.

3. Se stropesc cu ulei de măsline, se pun în tavă, pe hârtie de copt, şi se dau la cuptor la foc mare 15-20 de minute.

4. Cu două-trei minute înainte de a le scoate din cuptor, se pune pe fiecare caşcavalul rămas

Ingrediente:

– un pachet aluat foietaj,
– 8 roşii cherry,
– 200 g caşcaval,
– un ardei gras roşu,
– un căţel de usturoi,
– oregano, busuioc,
– două linguri ulei de măsline,
– sare, piper.

Bruschete pariziene

07
sept.
10

O reţetă pe zi / Ruladă cu carne

Ingrediente:
500 g de bacon,
300 g carne
de pui tocată,
200 g ciuperci
proaspete,
un praz,
sare,
piper
.

Preparare:
1. Baconul se taie în fâşii. Pentru a se tăia bine, bucata de bacon se lasă pentru 30 de minute în congelator. Din fâşiile de bacon se împleteşte un covoraş dreptunghiular.
2. Se spală ciupercile şi prazul, se taie mărunt şi se călesc în ulei. 3. Carnea tocată se întinde peste covoraşul din bacon, iar în mijloc se aşază ciupercile şi ceapa.
4. Carnea împreună cu umplutura de ciuperci se rulează. Se înfăşoară cu grijă în covoraşul de bacon, se fixează cu scobitori şi se introduce în cuptorul preîncălzit, 50 de minute.

07
sept.
10

O reţetă pe zi – Prăjitură cu ciocolată

Preparare:

1. Se pune la fiert margarina împreună cu zahărul, laptele, cacaua şi coaja de lămâie.

2. După ce a fiert, se iau din această compoziţie 15 linguri în care se adaugă ciocolata, romul şi alunele tăiate bucăţele.

3. Restul se pune la răcit, după care se adaugă, pe rând, gălbenuşurile, apoi făina, praful de copt, stins şi albuşurile bătute spumă.

4. Compoziţia se coace într-o tavă unsă şi tapetată cu făină.

5. Când este gata, se toarnă peste ea glazura. Pentru decor se foloseşte caramel.

Ingrediente:

250 g de margarină,
500 g de zahăr,
cinci linguri cu cacao,
o cană cu lapte,
patru ouă,
200 g de făină,
un pachet de praf de copt,
alune,
rom,
ciocolată,
coajă de lămâie
caramel.

// //
04
sept.
10

O reţetă pe zi – Salată de varză cu pui

Preparare: Ingrediente:
1. Pieptul de pui se fierbe, după care se taie julien
2. Varza se taie mărunt, morcovul se răzuieşte, ceapa se taie mărunt
3. Varza şi morcovul se amestecă cu sare şi se storc puţin cu mâna
4. Se adaugă pieptul de pui, ceapa, piperul şi maioneza
– o jumătate de varză dulce
– un morcov
– o jumătate de piept de pui
– o ceapă
– două linguri de maioneză
– sare
– piper

// //
27
aug.
10

O reţetă pe zi / Cartofi cu ciuperci

Ingrediente:
cinci cartofi,
300 g de ciuperci proaspete,
două cepe,
o sfeclă,
50 g de mujdei,
câteva frunze de pătrunjel,
ulei, sare.
Preparare:
1. Se curăţă ciupercile proaspete, se trec sub un jet de apă rece şi se pun la fiert în apă cu sare. Apoi se călesc în ulei împreună cu ceapa tăiată mărunt.
2. Cartofii se curăţă de coajă, se taie felii şi se fierb. Se aşază într-un platou cartofii, ciupercile călite şi sfecla tăiată în jumătăţi.
3. Deasupra se adaugă mujdeiul şi câteva frunze de pătrunjel.
24
aug.
10

O reţetă pe zi / Ciupercuţe umplute


Ingrediente:

opt ciuperci potrivite,
un morcov,
două cepe,
100 g caşcaval,
o lingură de
ulei de măsline,
piper,
o linguriţă de delikat.
Preparare:

1. Ciupercile se curăţă şi se spală. Apoi li se înlătură codiţele.
2. Ceapa se taie mărunt şi se pune la călit în ulei până se înmoaie.
3. Se adaugă codiţele de la ciuperci, şi acestea tocate mărunt, apoi morcovul ras prin răzătoarea de lămâie. Se condimentează cu piper, se adaugă o linguriţă de concentrat de legume şi se ţin pe foc până se înmoaie toate legumele. Se opreşte flacăra şi se pune o lingură de caşcaval ras.
4. Fiecare ciupercuţă se umple cu această compoziţie, se aşază în tavă şi se dă la cuptor pentru 20 de minute.
5. Când sunt aproape gata, se adaugă caşcaval ras pe fiecare şi se mai bagă la cuptor pentru cinci minute.




Concurs

21
aug.
10

O reţetă pe zi: Cremă de brânză cu fructe exotice

Ingrediente:

– 250 g de brânză dulce de vaci,
– 200 ml de frişcă,
– patru linguri de zahăr,
– o lămâie,
– două kiwi,
– două felii de pepene galben,
– două piersici şi
– o banană.

Preparare:
1. Se rade fin coaja de lămâie.
2. Se mixează frişca lichidă, apoi se încorporează brânza dulce, zahărul, coaja rasă şi două linguri cu zeamă de lămâie.
3. Se îndepărtează sâmburii piersicilor şi seminţele pepenelui galben.
4. Se curăţă de coajă kiwi, piersicile şi pepenele.
5. Se taie fructele cuburi şi felii.
6. Se aşază compoziţia pe o farfurie, apoi se ornează cu fructe.

31
iul.
10

O reţetă pe zi: Rulouri cu vanilie

Ingrediente:

– un pachet de rulouri de foietaj din comerţ,
– 500 ml lapte,
– trei ouă,
– trei linguri de făină,
– patru linguri de zahăr tos,
– două plicuri de zahăr vanilat,
– o lingură de zahăr pudră.

Preparare:

1. Laptele se pune la fiert într-o oală, iar ouăle se bat bine într-un castron.
2. Peste ele se adaugă zahărul tos, cel vanilat şi făina, treptat, ca să nu se formeze cocoloaşe.
3. La sfârşit, compoziţia se încorporează uşor în oala cu laptele fierbinte.
4. Vasul se pune apoi din nou la fiert, la bain-marie, până se îngroaşă crema.
5. Se lasă la răcit, iar apoi se umplu rulourile şi se aşază pe un platou.
6. Prăjitura se pudrează cu zahăr.

Rulouri cu vanilie

24
iul.
10

Yogo-fresh cu zmeură

Preparare blat: Se bat albuşurile cu apa până devin spumă, apoi se adaugă treptat zahărul şi se bat bine până rezultă o spumă sticloasă şi tare. Se adaugă gălbenuşurile, făina şi praful de copt şi se omogenizează. Blatul se coace într-o tavă îmbrăcată în folie de aluminiu, 30 de minute, apoi se lasă să se răcească.

Se face crema bătându-se bine iaurtul cu două linguri de zahăr, apoi se omogenizează cu frişca bătută spumă şi cu zeama de lămâie.

Blatul rece se taie rondele cu un inel de inox, acestea se scobesc în mijloc, unde se pune crema în care s-a adăugat gelatina dizolvată (pot fi însiropate înainte). Se acoperă cu zmeură şi se pun la rece.

Ingrediente blat: opt ouă, opt linguri de apă, 16 linguri de zahăr, 16 linguri de făină, un praf de copt.

Crema
: 200 ml de frişcă, 200 ml iaurt, un plic de gelatină, zeama de la o jumătate de lămâie, două linguri de zahăr.
Decor
: zmeură.
Yogo-fresh cu zmeură


29
iun.
10

O reţetă pe zi – Shake de cireşe

Preparare:
Ingrediente:
1. Se mixează nuca, cireşele, căpşunele şi gheaţa cu o lingură de iaurt şi una de zahăr
2. Se dă la rece timp de o oră

Se serveşte în pahare care pot fi decorate cu cireşe şi cu căpşune.

– o nucă coaptă cojită
– 10 căpşune
– 250 g cireşe
– o lingură de iaurt
– gheaţă
– o lingură de zahăr
16
iun.
10

O reţetă pe zi | Cremă de zahăr ars

Ingrediente

♥ 6 ouă
♥250 g zahăr
♥un litru de lapte
♥un plic de zahăr vanilat

Preparare
50 g de zahăr se pun în cratiţă, la foc mic. Când începe să se topească, se întoarce cratiţa astfel încât zahărul să acopere uniform pereţii vasului. Se lasă să se răcească. Se amestecă cu mixerul ouăle, laptele, restul de zahăr, zahărul vanilat şi se toarnă în cratiţă peste zahărul ars. Se dă la cuptor, la foc mediu, timp de 30-40 de minute, până se întăreşte. Se serveşte rece, de la frigider.

05
iun.
10

O reţetă pe zi: Salată de creveţi

|
Ingrediente:

– 250 g creveti,
– o salată,
– o lămâie,
– sare, piper.
Preparare:

1. Se fierb creveţii cu puţină sare, se scurg şi se lasă să se răcească.

2. Salata se curăţă, se toacă şi se pune într-un castron, amestecându- se cu creveţii, sucul de lămâie, sare şi piper după gust.

13
mai
10

Video: Un angajat KFC a facut publica reteta delicioasei salate coleslaw

Salata Cole Slaw de la KFC este una dintre cele mai populare salate din lume.

Un angajat KFC a facut publica reteta acestei delicioase salate.

Reteta de coleslaw ca la carte este atat de buna incat s-ar putea sa nu mai cumperi niciodata o salata de la KFC, fiindu-ti mult mai usor sa o pregatesti tu acasa.

Coleslaw poate fi servita cu tot felul de alimente, nu doar cu pui prajit. Iti recomand sa o servesti ca sidedish cu friptura de vita sau un sandwich cu snitel de pui.

Ingredientele de care ai nevoie sunt:
– varza bine maruntita (un robot de bucatarie te ajuta in aceasta privinta);

– un morcov dat prin razatoare;

– un sos obtinut din: jumatate de cana de maioneza, un sfert de cana de zahar, jumatate lingurita de sare, piper, 1/4 cana de smantana, doua linguri de ceapa maruntita, o lingurita jumatate de otet si o lingurita jumatate de suc de lamaie.

12
mai
10

O reţetă pe zi – Pizza cu anşoa

Ingrediente:

– patru blaturi de pizza,
– 400 g roşii decojite,
– 100 g anşoa în ulei,
– 200 g mozzarela,
– ulei de măsline,
– sare, piper, oregano.

Preparare: 1. Blaturile de pizza se ung cu ulei de măsline.

2. Roşiile se taie în felii subţiri şi se pun pe blaturi.

3. Mozzarela se taie cubuleţe şi se aşază uniform, din loc în loc, pe fiecare pizza, ca şi fileul de anşoa.

4. Se condimentează cu piper, oregano şi sare (doar dacă e nevoie, pentru că fileul de anşoa este foarte sărat).

5. Se bagă circa 20 de minute în cuptorul încins şi se scot când mozzarela este topită şi blatul e bine copt.

Pizza cu anşoa

26
mart.
10

O reţetă pe zi / Salată Orientală

Preparare:
cartofii se pun la copt cu tot cu coajă, în cuptor.
După ce s-au făcut se taie în jumătăţi şi se scobesc cu o lingură.
Conţinutul se pune într-un castron.
Se adaugă ceapa tăiată mărunt, se condimentează cu ulei, sare, piper şi apoi se pune zeama de lămâie.
Ingrediente:
cinci cartofi,
o ceapă roşie,
o legătură de ceapă verde,
două linguri de ulei,
sare, piper,
zeama de la o lămâie.

24
mart.
10

O reţetă pe zi – Sărmăluţe de post cu ciuperci


Ingrediente:
– 300 g de ciuperci,
– o cană cu orez,
– trei cepe mari,
– un morcov,
– 100 ml de ulei,
– două linguri cu pastă de roşii,
– 150 ml suc de roşii,
– sare, piper, mărar,
– o foaie de dafin,
– o varză acră.

Preparare:
1. se toacă cepele şi se călesc în ulei.
2. Ciupercile spălate şi curăţate se taie mărunt şi se pun peste ceapă. Se lasă să fiarbă puţin în sucul lor.
3. Orezul spălat se adaugă peste ciuperci. Tot acolo se mai pun cele două linguri cu pastă de roşii, sare, mărar, piper şi o ceaşcă de apă. Compoziţia se fierbe până se umflă bobul de orez. Se lasă să se răcească, după care se înfăşoară sarmalele.
4. Pe fundul oalei se pun o foaie de varză, varza tocată, sarmalele bine înfăşurate. Peste ele se toarnă apă, sucul de roşii şi se “aruncă” o foaie de dafin.
5. Se fierb circa o oră.

19
mart.
10

O reţetă pe zi – Ghiveci călugăresc

Preparare:
Ingrediente:
1. Curăţăm ţelina, ceapa, dovlecelul, morcovii şi cartofii

2. Tăiem ceapa şi o punem la călit în ulei.

3. Tăiem în bucăţele cartofii, dovlecelul, conopida, fasolea verde şi ardeii, iar în felii morcovii, ţelina şi roşiile. Varza o tăiem fideluţă.

4. Pe toate acestea le adăugăm peste ceapă.

5. Stingem totul cu apă, adăugăm sare, piper şi presărăm o parte din verdeaţă.

6. Punem totul în cuptor timp de o oră.

7. La urmă, presărăm pătrunjelul rămas.

– cinci cartofi

– trei morcovi

– trei ardei

– un dovlecel

– o conopidă

– o varză mică

– 300 g fasole verde

– o ţelină

– 100 ml bulion

– trei cepe

– un pahar ulei

– pătrunjel

– sare, piper.

17
mart.
10

O reţetă pe zi – Ciuperci cu maioneză şi usturoi

Adriana BahmuţeanuDacă vrei mai multe reţete, atunci hai “La şuetă cu Bahmu”. De luni până vineri, începând cu ora 16.00, la Kanal D, în emisiunea Adrianei Bahmuţeanu (foto) ai ocazia să tragi cu ochiul în bucătăria lui Gheorg şi să asişti zilnic la o demonstraţie de gătit. Ca să-ţi facem poftă, îţi spunem ce va prepara mâine maestrul bucătar.

Preparare:

Ingrediente:

– 500 g ciuperci

– 200 g maioneză

– cinci-şase căoeei de usturoi

– cimbru

– piper alb

– busuioc

1. Se opăresc ciupercile şi se curăţă de pieliţe, apoi se lasă să se răcească şi să se scurgă. Se pot folosi şi ciuperci conservate.

2. Se curăţă usturoiul, se pisează şi se amestecă, într-un castron, cu ulei, până se obţine o pastă.

3. Aceasta se combină cu maioneză, un praf de busuioc, puţin cimbru şi piper alb – după gust.

4. Ciupercile se toacă mărunt şi se omogenizează cu maioneza cu usturoi. Se servesc reci, cu vin alb.

04
mart.
10

O reţetă pe zi / Scovergi

Ingrediente: 600 g de făină, 30 g de drojdie instant, o linguriţă de zahăr,100 ml de apă călduţă, esenţă de vanilie, sare după gust, ulei pentru prăjit, 50 g de zahăr pudră.

Mod de preparare: se amestecă făina, drojdia, zahărul, sarea, mirodeniile şi apa pentru a obţine o cocă potrivită. Se lasă la dospit circa 20 de minute. Se întinde sub formă de foaie groasă de circa un centimetru. Se taie bucăţi în formă de romb, se crestează pe mijloc şi una din părţi se trece prin interior. Se prăjesc în ulei, apoi se scurg bine şi se pudrează cu zahăr.

Scovergi

16
feb.
10

4 reţete de post

 Şniţel din soia
Ingrediente: o pungă de soia pentru şniţele, delikat, pesmet, ulei pentru prăjit.

Preparare: se pun şniţelele din soia la fiert în apă cu delikat, timp de 30 de minute. Apoi se scurg, se presează ca să se elimine excesul de lichid, se dau prin pesmet şi se prăjesc într-o tigaie de teflon, cu puţin ulei.

 Supă de roşii

Ingrediente: un litru de suc de roşii, o ceapă, un morcov, o ţelină, un ardei gras, 50 ml ulei de măsline, o legătură de pătrunjel, sare.

Preparare: morcovii, ţelina şi ceapa se spală, se curăţă, se taie în bucăţi si se pun pe foc cu sare şi cu ulei. După ce legumele au fiert pe jumătate, se pun ardeii tăiaţi felii şi sucul de roşii. Când sunt gata, se mixează tot conţinutul în blender. Apoi se condimentează cu sare şi se adaugă pătrunjel.

 Cartofi copţi

Ingrediente: zece cartofi noi, 60 g margarină, două cepe, o mână de rozmarin, sare.

Preparare: cartofii se spală bine, apoi se crestează un pic. În crestătură se aşază un strop de margarină, o frunzuliţă de rozmarin şi sare.

Se împachetează fiecare cartof şi fiecare ceapă în folie de aluminiu, se aşază într-o tavă şi se coc în cuptor cam 45 de minute. Se verifică cu o furculiţă: dacă intră uşor în cartof, înseamnă că sunt gata.

 Reţeta săptămânii: Ananas cu fructe de mare

Ingrediente: un ananas, 130 g de orez, doi dovlecei, o ceapă, un ardei gras, un morcov, 200 g de fructe de mare fierte, pătrunjel, margarină, sare, piper, curry.

Preparare: se taie ananasul în două, iar o jumătate se scobeşte. Se pun în robot toate legumele. Fructele de mare gata fierte se amestecă cu orezul prefiert. Legumele, orezul şi fructele de mare şi câteva cubuleţe de ananas se condimentează cu sare, piper şi curry.

Apoi, într-un vas de Jena tapetat cu margarină, se adaugă compoziţia, 200 ml de apă şi se dă la cuptor 40 de minute. După ce s-a făcut, se umple jumătatea de ananas scobită cu această compoziţie.

08
dec.
09

Lasagna vegetariană

Ingrediente: şase foi de lasagna, două linguriţe de ulei de măsline, o ceapă mare, trei căţei de usturoi, 250 g de ciuperci tocate mărunt, 300 g de spanac tocat, o linguriţă şi jumătate de zeamă de lămâie, o linguriţă şi jumătate cu sare, o jumătate de linguriţă de piper, 500 g de tofu, 400 g de brânză vegetală, 200 g de sos de tomate nesărat, patru linguri de pastă de tomate.

Preparare: într-o oală mare se fierb foile de lasagna conform instrucţiunilor de pe ambalaj. În acest timp, se încinge uleiul într-o tigaie, la foc moderat. Se adaugă ceapa şi usturoiul şi se călesc timp de cinci minute. Se pun ciupercile, se călesc până încep să-şi lase sucul, apoi se adaugă spanacul şi se lasă pe foc până compoziţia scade. Se transferă amestecul într-un castron, se adaugă sucul de lămâie, sare şi piper, după gust şi se amestecă bine.

Într-un blender, se amestecă bine brânza vegetală cu tofu, sucul de roşii, pasta de tomate, sarea şi piperul. Se unge tava cu ulei, se aşază două foi de lasagna, se întinde deasupra foilor jumătate din amestecul de spanac şi o treime din amestecul de brânzeturi. Se continuă astfel până se vor folosi toate foile de lasagna şi toată compoziţia. După ce au fost aşezate, se dă la cuptor pentru 30 de minute.




Blog Stats

  • 312.729 hits
septembrie 2020
L M M J V S D
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

Arhive

Top click-uri

  • Niciunul

Adormirea Maicii Domnului Ajunul Bobotezei Biserica Buna Vestire Capul Sfantului Ioan Botezatorul Ce-i de făcut când soţii nu se mai înţeleg? cel intai chemat Ce simbolizeaza semnul Crucii savarsit de credinciosi? ce să fac?” cinstit de musulmani Cred Crucea ... Cunoașterea lui Dumnezeu Căsătoria darul lui Dumnezeu De ce aprindem candele înaintea icoanelor? Despre pacat si boala Doamne DUMNEZEU Episcopul Nicomidiei [ TRINITAS TV ] Episcopul Romei [ TRINITAS TV ] Episcopul Tomisului [ TRINITAS TV ] Familia Familia creştină Focsani fraților! Hristoase Hristos Icoana Icoanele in cultul ortodox Iisus Hristos Inaltarea Domnului Inaltarea Sfintei Cruci Inaltarea Sfintei Cruci - zi de post Intampinarea Domnului Izvorul Tamaduirii Izvorâtorul de mir Mitropolitul Moldovei [ TRINITAS TV ] Mitropolitul Țării Românești [ TRINITAS TV ] Mântuirea Nasterea Maicii Domnului Noi omule Ortodoxia Patriarhul Constantinopolului [ TRINITAS TV ] Piata Unirii Pocainta Postul Postul Adormirii Maicii Domnului Postul Sfintilor Apostoli Petru si Pavel Predica la duminica dinaintea Inaltarii Sfintei Cruci Preot Tudor Marin Purtarea crucii Rugăciunea Rugăciune către Maica Domnului răbdare Saptamana Alba Sf. Ioan Botezatorul Sfantul Ierarh Nicolae Sfantul Pantelimon Sfintii 40 de Mucenici Sfintii Petru si Pavel Sfinţenia Sfânta Cruce Sfântul Mare Mucenic Dimitrie Taierea capului Sfantului Ioan Botezatorul Triodul Urmarea lui Hristos Îngerii “Maica Domnului “Miluiește-mă „Femeie „Iartă-mă „Omul „Părinte