Deserturi delicioase cu brânză mascarpone

Brânza mascarpone, provenită din regiunea italiană Lombardia, are o textură delicată și un gust cremos. Compoziția este albă sau ușor gălbuie și este folosită în bucătărie la prepararea unor deserturi, cu predilecție a celebrei prăjituri Tiramisu. Mascarpone se poate consuma ca atare sau adăugată în diverse rețete culinare: sosuri, salate, deserturi etc. 

Grăsimi bune și grăsimi rele

Nutriția și dietetica învață că o alimentație sănătoasă din punctul de vedere al conținutului în macronutrienți este constituită din 50-55% glucide, 15-20% proteine (cu un optim de circa 16%) și 30-35% lipide. Ne-am obișnuit să numim lipidele grăsimi, deși în ceea ce priveşte structura chimică deosebim uleiuri (lichide la temperatura camerei) și grăsimi (solide la temperatura camerei).

Deserturi cu pulbere de mahlab

Mahlabul (numit şi mahalep, mahlep, mahalepi, mahaleb) este o pudră obținută din sâmburii cireșelor din soiul „Sfânta Lucia”, un cireș (vişin) turcesc. Are un gust dulce, iar aroma variază între migdale, cireșe, sâmburi de caise şi lemn dulce. Conține acizi importanți, precum cel linoleic și oleic, din familia acizilor Omega 3, necesari pentru sănătatea creierului şi a inimii, dar şi pentru reducerea inflamației din organism. Pulberea de mahaleb se folosește în diverse preparate, în special în deserturi, produse de patiserie, aluaturi dulci sau se poate consuma ca atare amestecată cu miere sau dulceață și unsă pe pâine.

Înţelesul corect al detoxifierii şi fazele acestui proces

În ultimii ani, a devenit popular îndemnul la „detoxifierea după sărbători”. La o simplă căutare pe internet găsim diferite „metode de detoxifiere” (sucuri de fructe și/ sau legume, excluderea lactatelor, a grâului/ glutenului, folosirea unor suplimente alimentare și a plantelor medicinale etc.), pe principiul că avem cu toţii nevoie de o eliminare a reziduurilor toxice după excesele făcute de sărbători. Promotorii curei de detoxifiere la început de an susţin că putem scăpa şi de kilogramele în plus, se îmbunătăţeşte digestia, sistemul imunitar și altele asemenea. Pe cât de grozav sună, pe atât de puține dovezi științifice avem în acest sens.

Aperitiv şi prăjitură cu unt de mango

Untul de mango este produs din sâmburele fructului mango, prin presarea acestuia, şi este similar cu untul de cacao. Este bogat în nutrienți şi poate fi consumat ca atare sau folosit în diferite rețete culinare, deserturi, creme etc. 

Peștele și beneficiile acizilor graşi omega-3

Din cele mai vechi timpuri, oamenii de pretutindeni, cu mici excepții, au mâncat pește, fie că l-au prins din lacuri și râuri, fie din mări și oceane. Se estimează că ar fi peste 27.000 de specii de pește în alimentația omului.

Rezilienţă, comunicare, înţelepciune

Vă vine să credeți sau nu, am intrat în ultima lună a anului. Unde au zburat zilele, lunile, anotimpurile? Când stau de vorbă cu oameni în vârstă, aceștia accentuează cât de repede a trecut viața, „ca un vis”, și mereu cred că e o figură de stil… până când mă uit la ultimii ani ai vieții mele și realizez că exact așa au trecut, ca un vis, pe alocuri frumos, pe alocuri monoton, pe alocuri greu.

Preparate gustoase cu ştiucă

Știuca este un pește de apă dulce recomandat în orice dietă, fiind bogat în vitamine și minerale benefice organismului, ajutând la: întărirea vaselor de sânge, normalizarea activităţii cardiace, combaterea virușilor și infecțiilor în­tărind sistemul imunitar, func­țio­narea sănătoasă a stomacului, intestinelor, ficatului și pancreasului, prevenirea diabetului, sprijinirea sistemului nervos.

Sănătatea este colorată… în nuanţele legumelor și fructelor

Deși medicina și știința nutriției se străduiesc să scoată în evi­den­ță importanța pentru sănătate a acestor două grupe de alimente, legume şi fructe, din păcate, ele nu se prea regăsesc în meniurile noastre zilnice. Beneficiile sunt multiple, între care apărarea antioxidantă față de radicalii liberi, reducerea infla­mației, inhibarea progresiei tumorilor, protec­ția față de radia­țiile UV.

Reţete simple cu calamar

Calamarul face parte din categoria fructelor de mare. Este o crustacee folosită la gătit, iar datorită conținutului său scăzut de calorii și a proprietăților benefice organismului uman, este popular în nutriția dietetică şi nu numai.

Şase alimente naturale pe care să le consumi săptămâna aceasta

Varietatea este una dintre trăsăturile principale ale unei alimen­tații sănătoase. Avem la dispoziție o multitudine de alimente naturale din care să alegem, ceea ce face ușor de atins acest deziderat. Mâncând cel puțin o legumă nouă în fiecare săptămână sau înlocuind un aliment cu altul, deja am făcut un pas important.

Deserturi cu pudră de roşcove

Roșcovele sunt menţionate în Biblie, iar pudra de roşcove provine din regiunile mediteraneene, fiind obținută din măcinarea păstăilor de roșcove coapte. Este folosită ca îndulcitor natural, dar și ca înlocuitor pentru cacao. Nu conține grăsimi şi este o sursă mai bună de fibre decât cacaua.

Beneficiile acizilor graşi Omega-3 pentru sănătate

Consumul de alimente bogate în Omega-3 are efecte benefice asupra sănătăţii, prin revigorarea activităţii substanţelor antioxidante (astaxantina), cu proprietăţi antiinflamatoare, asigurând o incidenţă scăzută a bolilor şi o longevitate mai mare, prin revigorarea enzimelor implicate în lupta împotriva radicalilor liberi, a stresului oxidativ, a cancerelor şi prin dezintoxicarea organismului

Preparate delicioase şi rapide cu orez negru

Dacă în Antichitate orezul negru era considerat un aliment al nobililor, astăzi el are o arie largă de consum şi este uşor de procurat. Se distinge prin culoarea specifică, aroma asemănătoare cu cea a nucilor, dar şi prin calităţile sale nutriţionale. Este bogat în antioxidanții numiți antocianine, care previn formarea radicalilor liberi ce încetinesc îmbătrânirea și previn bolile, dar şi în vitamine, minerale, proteine. Orezul negru este un antioxidant și un antiinflamator natural, iar consumul său regulat ajută la prevenirea multor afecţiuni cronice, cum ar fi cele de inimă, şi, totodată, la reducerea nivelului de lipide și trigliceride, a colesterolului, contribuie la întărirea sistemului osos și a celui muscular, la energizarea organismului, la îmbunătățirea memoriei și fluidizarea circulației sanguine. În comparație cu orezul alb, cel negru are mai puțini carbohidrați simpli, însă un aport mare de nutrienți. Poate fi introdus în alimen­tația bebelușilor după vârsta de 8 luni.

Recomandări pentru o alimentaţie echilibrată

Alimentele consumate asigură buna funcţionare a întregului organism, dau energia necesară mişcării, combat infecţiile, refac ţesuturile lezate şi încetinesc procesele de îmbătrânire. Pe cât posibil, alimentele trebuie să aibă la bază produse neprelucrate termic şi chimic.

Propolisul, excelent remediu în bolile digestive

Astăzi încercăm să prezentăm propolisul, un produs de o valoare terapeutică excepţională, apreciat ca unul dintre cele mai eficiente „medicamente” din natură. Propolisul, numit şi „cleiul de albine” sau „penicilina rusească”, este un produs apicol extrem de preţios. Constă dintr-un amestec de substanţe răşinoase, lipicioase, de culoare verde-brună sau cafenie, cu aromă plăcută de răşină şi balsamuri. Este prelucrat de albinele lucrătoare după colectarea unor produse biologice din cel puţin 20 de specii de arbori care produc secreţii răşinoase, şi anume din mugurii unor copaci (plop, mesteacăn, arin, castan, fag, frasin, pin, brad), tulpini şi ramuri tinere, peţiolul frunzelor şi scoarţă (salcie, prun). La această materie răşinoasă, albina adaugă secreţiile glandelor salivare care conţin enzime, ceară şi alţi compuşi biochimici.

Să nu stăm la umbra nemulțumirii

Pe drumul căutării identității, te lovești de diferite provocări, iar una dintre ele este nemulțumirea constantă în raport cu diverse circumstanțe din viață. Nemulțumirea este picătura amară dintr-o limonadă gustoasă, este sentimentul care nu te lasă să te bucuri deplin de o realizare, fiind cu gândul la următorul obiectiv sau la un eșec din trecut. Nemulțumirea este bucuria zăpezii anulată de frig, este bucuria valurilor mării diminuată de căldură.

Făina de orez în preparate cu aluat

Făina de orez se obține prin măcinarea orezului alb și brun şi este o alternativă excelentă pentru persoanele care trebuie să elimine din dieta lor produsele tradiționale din grâu. În compoziția făinii de orez se găsesc o multitudine de minerale și vitamine cum ar fi vitaminele din complexul B, mangan, cupru, seleniu, niacină, tiamină, fosfor, magneziu, acid pantotenic, cupru, zinc, fier, potasiu, colină, vitamina E. Aceste elemente se găsesc într-o proporție mai mare în făina de orez brun decât în cea de orez alb. Făina de orez este indispensabilă pentru dietă și alimentație sănătoase, fiind benefică pentru normalizarea proceselor metabolice și curățarea organismului de toxine. Este și o opțiune excelentă pentru persoanele care vor să piardă în greutate. Făina de orez poate fi folosită ca agent de îngroșare pentru sosuri sau budinci ori în diverse rețete de preparate cu aluat cum ar fi prăjituri, fursecuri, găluște etc. Făina de orez este foarte des utilizată în combinație cu alte tipuri de făină, se folosește adesea și în alimentația bebelușilor chiar de la începutul diversificării alimentației.

Nucile, fructe energizante, cu rol terapeutic

Miezul de nucă este un aliment foarte concentrat, cu valoare energetică de 650-700 kcal/100 g, mult mai ridicată decât la alte fructe. Bogăţia în vitamine (C, B, E, PP) şi în săruri minerale (potasiu, fosfor, calciu, magneziu, cupru, zinc) constituie o sursă principală de biocompuşi, necesari păstrării echilibrului nutrițional şi nervos, precum şi o bună funcţionare a muşchilor şi oaselor. Pot fi menţionate multiplele proprietăţi terapeutice: nutritive, energizante, tonifiante fizic şi psihic, laxative, vermifuge, emoliente şi calmante. 

Preparate rapide cu brânză de capră

Consumul regulat de brânză de capră este sănătos atât pentru adulţi, cât şi pentru copii. Are mai puţine grăsimi decât brânzeturile maturate, ajută la echilibrarea colesterolului din sânge şi la prevenirea bolilor cardiovasculare. De asemenea, are mai puţine calorii, o porţie de 100 g are aproximativ 250 de calorii, cu mult mai puţin decât brânzeturile de vacă sau oaie, spun specialiştii.

Remedii pentru gastritele accentuate în sezonul de toamnă

Odată cu venirea toamnei, pentru multe persoane există posibilitatea reapariţiei durerilor gastrice şi ulceroase. Acestea se pot trata cu o serie de plante medicinale, cu efect bun în tratamentul gastritelor, care sunt afecţiuni inflamatorii difuze ale mucoasei gastrice.

Masticul, aromatizant în preparate dulci

Masticul se obține din rășina unui arbore exotic, Pistacia lenticus, care se găsește în mod tradițional în insula greacă Chios, unde se produce de asemenea și uleiul de mastic, o raritate pe piață. Este stră­mo­șul gumei de mestecat, fiind fo­losit încă din Antichitate pentru împros­pătarea respirației. Şi astăzi se găsesc multe produse care au la bază mastic.

Plante medicinale utile în combaterea insomniilor

Insomniile pot fi combătute cu ajutorul plantelor care au efecte tonice şi reconfortante asupra sistemului nervos epuizat, eliminând stările de instabilitate neuropsihică, fără a produce dependenţe. Efectul de inducere a somnului cu ceaiuri şi tincturi este datorat conţinutului în substanţe active din plante (alcaloizi, flavonoide, uleiuri eterice, vitamine şi săruri minerale).

Preparate rapide cu seminţe de cânepă

Cultura de cânepa este una dintre cele mai vechi de pe pământ, fiind cunoscută pretutindeni. Se­mințele de cânepă au avut foarte multă vreme o reputație proastă datorită asocierii cu canabisul, însă ele nu cauzează reacții psihotrope şi au o mulțime de efecte bune asupra sănătății. Este o plantă erbacee cu o compoziție bogată în uleiuri volatile, minerale, vitamine, proteine, acizi grași benefici organismului.

Tratamente cu preparate din obligeană

Remediile pe bază de obligeană s-au dovedit deosebit de eficiente în combaterea durerilor stomacale, cu specificitate în gastrite, ulcer gastric şi duodenal, hiperaciditate, balonări, enterite, colite abdominale apărute pe fond de stres. Bune efecte s-au constatat şi în combaterea bolilor de ficat, pancreas, splină şi digestie dificilă, având rol în stimularea secreţiilor gastrice şi în mărirea poftei de mâncare.

Deserturi cu afine siberiene, cunoscute şi ca „Fructul longevității”

După cum arată şi denumirea, micile fructe de afin siberian se trag din sălbăticia înghețată a Siberiei şi sunt printre cele mai sănătoase din lume, cu antioxidanţi de 13 ori mai mult decât în afinele normale. Afinul siberian este numit „Fructul vieții” sau „Fructul lon­gevității”, deoarece, pe lângă antioxidanţi, este bogat în antocianine, flavonide, vitaminele A, C, E, K, P, B1, B2, B6, B9, potasiu, calciu, fosfor, sodiu, irodizi, Quercitină, pectină, taninuri, resveratrol, seleniu, potrivit cercetărilor. Aceste fructe îmbunătățesc performanța sportivă, vederea, previn retinopatia la pacienții cu diabet, asigură o bună imunitate, ameliorează durerile provocate de reumatism, distrug celulele canceroase, previn și tratează infecțiile urinare, diminuează riscul de Alzheimer și demență, reglează glicemia.

Prunele, cele mai valoroase fructe de toamnă

În scopuri terapeutice şi alimentare sunt folosite atât fructele proaspete, afumate şi uscate, cât şi diferite produse prelucrate casnic sau industrial. Dintre proprietăţile terapeutice ale acestor fructe, cele mai importante sunt cele laxative, decongestive, hepatice, dezin­to­xicante, dezinfectante, diuretice, fortifiante, energizante, stimulente şi regenerante pentru sistemul nervos.

Preparate cu dovlecei – aromă delicată şi aport nutriţional

Dovlecelul (cucurbita pepo) provine din America Centrală şi este utilizat în toate bucătăriile lumii. În România, ca în multe alte ţări, se găsesc mai multe soiuri de dovlecei, în pieţe şi magazine, printre care dovlecelul de vară, denumit zucchini. Nutriţioniştii spun că, indiferent de mărime, culoarea cojii sau a miezului, toate soiurile de dovlecei consumate au efecte benefice asupra organismului nostru.

Cum ne alimentăm corect la trecerea în sezonul rece

Alimentele asigură buna funcţionare a întregului organism, dau energia necesară mişcării, combat infecţiile, refac ţesuturile lezate şi încetinesc procesele de îmbătrânire. Pe cât posibil, alimentele trebuie să aibă la bază produse neprelucrate termic şi chimic.

Iubirea, această comoară pe care o purtăm în niște vase de lut

Până acum am văzut relațiile de dragoste ca pe un domeniu separat al vieții: tu și persoana iubită, trăirile voastre, momentele petrecute împreună, voi doi separați de ce înseamnă contextul vieții. În ultimul timp am înțeles că reușita în relația de cuplu înseamnă o conduită corectă și echilibrată a vieții în toate domeniile ei, în afara momentelor când ești împreună cu partenerul. Practic, o relație de dragoste împlinită este consecința a ceea ce am construit până atunci la nivel uman și relațional. 

Preparate rapide şi delicioase cu stridii

Stridiile sunt un tip de mo­luște care se consumă în întreaga lume. Sunt mai multe feluri de stridii, mai consumate fiind cele din familia Ostreidae. Stridiile comestibile fac parte din dieta umană de cel puțin 700 de ani. Ele oferă corpului uman o serie de substanțe nutritive și minerale unice pentru sănătate. Conțin niveluri mari de zinc, proteine, vitaminele D, C, B12, dar şi fier, seleniu, cupru și mangan, fosfor, potasiu, sodiu. Sunt o sursă bună de acizi grași Omega 3, antioxidanți și apă. Stridiile ajută la pierderea în greutate prin creșterea activității metabolice, la repararea țesutu­rilor, la scăderea colesterolului, a tensiunii arteriale, la îmbunătă­țirea funcțiilor sistemului imunitar și celui vascular, la creșterea rezistenței osoase și la vindecarea rănilor, stimulează circulația și oxigenarea sângelui, întăresc imu­nitatea. Stridiile se consumă de obicei crude, dar sunt foarte delicioase și gătite. Se pot prepara la abur, pot fi fierte sau prăjite.

Efectele vindecătoare ale fructelor de gutui

Gutuile sunt ultimele fructe recoltate din livadă în a doua jumătate a toamnei, având o mare valoare terapeutică în lupta contra radicalilor liberi, care conduc spre îmbătrânirea prematură.

Forța și vulnerabilitatea împart aceeași inimă

În psihologie numim tendința de a nu deranja pe nimeni și a mulțumi pe toată lumea indice crescut de dezirabilitate socială, adică ești omul care nu produci valuri, stai cuminte în banca ta și nu epatezi. Trăsăturile pe care le-am primit încă de la naștere și asupra cărora nu putem interveni (deocamdată) au o influență de aproximativ 50% în modul în care gândim și acționăm.

Beneficiile plantei goldenseal în preparate reci

Goldenseal (Hydrastis Canadensis) este o plantă cunoscută și ca Orange Root sau Yellow Puccon, originară din America de Nord și Canada, unde crește în sălbăticie. Este utilizată de sute de ani în scopuri medicinale, fiind folosite atât rădăcina, cât și tulpina și floarea. 

Licopenul din roșii, un adevărat elixir al tinereții

Indiferent de forme, sferice, alungite sau turtite şi cu nuanţe diferite, fie roşii, roze, portocalii sau galbene, tomatele ne atrag prin gustul lor plăcut şi apetisant, datorat echilibrului din compoziţie între zaharuri, acizi organici şi unele arome specifice. Valoarea lor alimentară şi terapeutică este dată de proprietăţile mineralizante, vitaminizante, detoxifiante, diuretice, laxative, alcalinizante şi catalitice, mai puţin trofice şi energetice.

Pledoarie pentru sănătatea feminină

În general scriu despre sănătatea emoțio­nală, relații, psihoeducație și prevenție a ­tulburărilor psihice, dar scrisul este și un mix de expe­riențe proprii și doze de vulnera­bilitate, care deseori mă fac să îmi concentrez atenţia și pe alte aspecte, cum ar fi impor­tanța sănă­tă­ții fizice feminine.

Salată şi cocteil cu germeni de grâu

Germenii de grâu se consumă încă din cele mai vechi timpuri, fiind menționați în cărți vechi datând din anul 2700 î.Hr. Popularitatea lor este ridicată printre cei care urmează un stil de viață sănătos, deoarece conțin numeroase substanțe nutritive necesare unei bune funcționări a organismului.

Usturoiul, un „medicament” la îndemână

Încă din Antichitate, în urmă cu 5.000-6.000 de ani î.Hr., usturoiul era des utilizat în Africa (Egipt) şi Asia Centrală, fiind considerat un panaceu, cu proprietăţi fortifiante, antiseptice, vermifuge şi antidot împotriva turbării şi a muşcăturilor de şerpi. De-a lungul secolelor, usturoiul a fost utilizat atât în medicina populară, cât şi în cea ştiinţifică, dovedind, până astăzi, efecte benefice extraordinare. 

Bunătatea, acceptarea și dragostea, cele mai puternice leacuri

Dragostea este un foc care te poate încălzi sau te poate arde. Probabil e necesar să experimentăm ambele dimensiuni ale iubirii ca să ajungem la un echilibru, să ne cunoaștem mai bine pe noi înșine și ce ne dorim. Iubirea ne pune față în față cu noi înşine; cu urâtul, negrul, dar și cu scânteia de divinitate, mai puternică decât tot răul la un loc.

Preparate gustoase cu ciuperci de stridie regală

Denumirea științifică a ciupercilor de stridie regală (king oyster) este Pleurotus Erynngii. Mai sunt cunoscute şi sub numele de ciuperci de trompetă regală, ciuperci de corn francez, stridie regală. Ciupercile de stridie regală conțin o varietate de vitamine și oligoelemente, carbohidrați, proteine, fibre alimentare, vitamine şi minerale. Datorită acestor componente, ciupercile oyster ajută la scăderea lipidelor din sânge, a tensiunii arteriale, reduc glicemia, ajută digestia, îmbunătățesc imunitatea, previn constipația, ajută la pierderea în greutate, au proprietăți antiinflamatorii, stimulează sistemul imunitar, ajută digestia, previn starea de oboseală și anxietate etc. 

Sucul de sfeclă roșie, „inamicul” anemiei

La unii copii şi adolescenţi în creştere apar stări de anemie, cu scăderea numărului de globule roşii (hematii) şi a cantităţii de hemo­globină. Tratamentele fitoterapeutice au la bază folosirea de ceaiuri, tincturi, macerate în vin, melite şi băi de plante.

Uleiul de mentă în deserturi

Menta este o plantă cunoscută și utilizată încă din Antichitate pentru efectele sale asupra sănă­tății. Uleiul de mentă este unul din cele mai populare uleiuri. Este folosit într-o gamă largă de produse alimentare, dar şi cosmetice, iar beneficiile lui sunt cu adevărat miraculoase. Uleiul de mentă conține numeroase minerale și substanțe nutritive, inclusiv fier, mangan, magneziu, calciu, acid folic, potasiu, cupru, acizi grași Omega 3, vitaminele A și C.

Beneficiile inegalabile ale cătinei albe

Cătina albă este considerată, în prezent, una dintre cele mai valoroase specii de arbuşti fructiferi din flora spontană. În diferite zone, este cunoscută sub diverse denumiri: cătina de râu, cătina ghimpoasă, cătina albastră, iar în bazinul Buzăului poartă numele de „fructul Maicii Domnului”.

Sirop şi desert cu flori de hibiscus

Hibiscusul este o plantă cu flori care face parte din familia Malvaceae. Există câteva sute de specii de hibiscus, care variază în funcție de locație și clima în care cresc, dar Hibiscus sabdariffa este cel mai utilizat. Speciile de hibiscus sunt renumite pentru florile lor mari și aspectuoase, care cresc în vârful lăstarilor.

Consumul moderat de cafea, cea mai bună terapie antiîmbătrânire

Consumată înainte de mese, cafeaua provoacă o ardere mai rapidă a caloriilor, ajutând la reducerea într-un timp scurt a excesului de greutate şi a celulitei. Consumată caldă, după masă, cafeaua favorizează digestia, stimulează secreţia de bilă, iar prin creşterea motilităţii intestinale permite o mai bună asimilare a alimentelor. La persoanele în vârstă, cafeaua frânează ritmul de îmbătrânire prematură a organismului. 

Preparate gustoase din caracatiţă

Caracatiţele aparţin genului de moluște cefalopode, cu un corp moale şi scurt, care capătă formă ovală, existând aproximativ 500 de specii.

Pepenii, cei mai buni detoxifianți

Pepenele verde și cel galben sunt fructe apreciate foarte mult în alimentaţie, datorită gustului echilibrat, dulce, fin, suculent şi răcoritor pe vreme de caniculă. De asemenea, ambele soiuri au proprietăți terapeutice dovedite. 

Dorada, un peşte delicios din Marea Mediterană

Dorada este un tip de pește care trăiește în Marea Mediterană și se hrănește în special cu crustacee și moluște.

Valoarea nutritivă şi terapeutică a legumelor frunzoase

Legumele frunzoase sunt bogate în principii active (vitamine, pigmenţi carotenoizi, acizi organici, uleiuri eterice, enzime şi substanţe minerale), reprezentând un veritabil izvor de sănătate. Este și cazul unora dintre cele mai utilizate astfel de legume din bucătăria românească – pătrunjelul, mărarul și tarhonul.

Soluţii la criza singurătăţii

Desmond Tutu scria „existăm pentru că aparținem”, făcând referire, aşadar, la sentimentul de apartenență. Esențial este faptul că suntem ființe sociale şi nici un gadget nu poate schimba aceasta. Nici o convorbire virtuală nu poate înlocui atingerea și îmbră­țișarea umană.

Deserturi cu unt de cacao

Untul de cacao este un tip de grăsime vegetală obținută din boabele arborelui de cacao. Mai este cunoscut și sub numele de ulei de theobroma, recunoscut pentru numeroasele sale beneficii atât ca ingredient în bucătărie, cât și ca produs cosmetic. Untul de cacao se obţine prin curățarea boabelor de cacao și lăsarea acestora la fermentat în frunze de bananier, apoi se coc, se îndepărtează coaja, se presează și se macină fin, de unde rezultă un lichid asemănător cu lichiorul de cacao. Acesta se lasă la răcit și se solidifică, căpătând aspectul ciocolatei negre. Această masă solidă este presată, pentru a se separa untul de cacao de pudra de cacao.

Apa potabilă, sursa zilnică de sănătate

Apa este factorul esenţial în energizarea şi vitalizarea organismului şi contribuie la asigurarea unui flux sanguin optim. Printre efectele sale terapeutice majore se numără asigurarea mediului optim de digestie, reducerea hiperacidităţii gastrice, protejarea ficatului şi rinichilor, evitarea constipaţiei, a inflamării stomacului şi a colonului, a ulceraţiilor şi chiar a cancerelor la nivelul tractului gastrointestinal. În întregul organism, apa reduce aciditatea tuturor ţesuturilor, prevenind invazia virusurilor şi bacteriilor.

Castravetele mexican, şi în bucătăria românească

Cucamelonul sau castra­vetele mexican aparține familiei Curcubitacee şi este fructul-legumă care combină beneficiile castravetelui cu cele ale unei citrice. Arată ca un minipepene roșu, motiv pentru care, în România, i se spune castrapepene. Cu gust ușor citric, este o com­binație subtilă de castravete și limetă. Se cultivă în general în Mexic și în America Centrală, însă este plantat și în România, de către agricultori privaţi.

Zmeura și murele, deliciu și „medicament” de vară

Adevărate „depozite” de vitamine, murele și zmeura sunt frecvent recomandate în tratamentele naturiste, acționând blând și eficient. Acționează în bolile digestive, dar și în afec­țiunile aparatului respirator. 

Ciupercile enoki, nelipsite în bucătărie

Ciupercile enoki cresc din cele mai vechi timpuri în sălbăticie, în Asia de Est și America de Nord. Sunt cunoscute mai multe tipuri de astfel de ciuperci, care, astăzi, sunt cultivate peste tot în lume. Ele cresc în ciorchini pe diverşi copaci, precum arborele chinezesc, persimmon, frasin, dud. Soiul este cultivat pe întuneric, într-un mediu bogat în dioxid de carbon pentru a încuraja tulpinile să crească lungi, subțiri și albe.

Sânzienele, un remediu din flora autohtonă

În toate zonele din ţară şi din Europa sunt venerate florile Sfântului Ioan, denumite sânziene, cu înflorire la mijlocul lunii iunie. După trecerea zilei de 24 iunie, când se sărbătoreşte Naşterea Sfântului Ioan Botezătorul, se face recoltarea acestei plante cu proprietăţi diuretice, depurative, carminative, colagoge, sudorifice, astringente, cicatrizante, hemostatice, antiinflamatoare, antispastice pectorale, aperitive şi aromatizante.

Agavele, un excelent înlocuitor al zahărului

Există 200 de specii de agave, dar cea mai cunoscută este agava americană, adusă din America de către spanioli. Agave este o plantă ce poate fi ușor confundată cu cactu­sul sau cu aloe vera. Se găsește cu preponderență în sud-vestul Statelor Unite și în nordul Americii de Sud. Această plantă este mai dulce decât zahărul, aşadar este folosită des ca înlocuitor al acestuia.

Helioterapia, sănătate de la soare

Procedură naturistă moștenită de la grecii antici, helioterapia se axează pe puterea vindecătoare a soarelui. Este recomandată atât persoanelor sănătoase, cât şi celor suferinde, fiind apreciată ca o metodă simplă şi total gratuită, dar cu efecte extraordinare în menţinerea stării de sănătate.

Amestecul de condimente zaatar – arome mediteraneene în bucătărie

Zaatar este un condiment originar regiunii est-mediteraneene, utilizat ca ingredient de bază în Liban, Grecia, Siria, Turcia şi este folosit, de asemenea, în diverse preparate culinare în Egipt, Armenia, Algeria, Israel, Iordania, Libia, Maroc, Arabia Saudită etc. 

Pâinea albă, cel mai popular și nesănătos aliment

Datele statistice din ultimele decenii au demonstrat că alimentaţia actuală a început să facă tot mai multe victime, la toate vârstele. În prezent pâinea se consumă la toate mesele principale din zi. Dar tipurile de pâine puse astăzi la dispoziţia consumatorilor sunt goale de orice beneficiu, din cauza proceselor tot mai perfecţionate de măcinare şi cernere, care îndepărtează complet tărâţa existentă în embrionul şi coaja bobului de grâu.

Piperul roşu, cel mai vechi condiment utilizat în bucătăriile lumii

Piperul roșu, unul din cele mai vechi condimente, este originar din America Centrală și de Sud, fiind folosit în bucătăriile lumii la prepararea diverselor mâncăruri, băuturi și chiar deserturi.

Cireșele, un „rezervor” de sănătate

Sunt puţin cunoscute efectele miraculoase ale cireșelor şi codiţele lor pentru sănătatea noastră. Întrucât sunt mai puţin dulci, cireşele de la soiurile timpurii pot fi considerate panaceu în tratarea unor boli metabolice (diabet zaharat, obezitate, celulită). De asemenea, combat anemia, demineralizările organismului şi creşterea întârziată la copii. 

Deserturi cu mangostan, un puternic antioxidant

Planta de mangostan este un copac originar din Asia de Sud-Est, ale cărui fructe seamănă la gust cu litchi. Proprietățile curative ale fructului de mangostan sunt cunoscute din vremuri vechi, iar coaja lui este folosită și azi în medicina tradițională pentru efectele ei binefăcătoare.

Beneficiile pentru sănătate ale alimentelor crude

Dieta cu alimente crude are o varietate de beneficii pentru sănătate, iar regulile sale includ consumul numai de alimente necongelate, neprocesate, în general vegetale, care nu au fost niciodată expuse la temperaturi peste 115 grade.

Preparate cu fasole neagră, aliment bogat în antioxidanţi

Numită şi frijole negros, fasolea neagră este o legumă din specia Pha­seolus vulgaris, nerăspândită pe scară largă. Se cunosc peste 90 de soiuri de fasole, între care se nu­mără şi fasolea neagră, considerată o plantă unică. Spre deosebire de fasolea albă, cea neagră are o textură mai moale și un gust mai dulce. Este o sursă bogată de proteine, fibre, folați, vitaminele E, K, cele din grupa B, calciu, magneziu, fosfor, sodiu, mangan, cupru, fier, zinc, quercitină, saponine etc. 

Spanacul și urzica, medicamente naturale de primăvară

Considerate adevărați „doctori ai primăverii”, atât spanacul, cât și urzica sunt plante care contribuie la vitaminizarea și reechilibrarea organismului și la îmbunătățirea stării de sănătate în cazul persoanelor afectate de anemie.

Brânza Halloumi, excelent înlocuitor al cărnii pe grătar

Brânza Halloumi este originară din Cipru, iar treptat a devenit populară și în alte țări datorită gustului aparte. Nu este o brânză obișnuită, deoarece are în compoziție un amestec de mai multe lactate și brânzeturi care îi dau o textură semidură și maturată. Atunci când este gătită, Halloumi devine ușor cauciucată și moale, exact cât trebuie. Este o sursă bună de nutrienți, între care proteine și calciu.

Efectele nocive ale consumului în exces de zahăr alb

Consumul de zahăr alb, precum şi de alimente procesate cu adaos de zahăr a crescut, în ultimele decenii, în mod vertiginos. Cerinţa organismului pentru dulce este datorată, în primul rând, unei alimentaţii haotice la ore neregulate, săritului peste mese şi unui deficit de nutrienţi (Mg, Zn, Cr). 

Dinamica vieții și a relațiilor

Caut și disec componentele sau caracteristicile care determină succesul, eșecul, fericirea, durerea psihologică, împlinirea în relații, starea de bine, tot ce alcătuiește ființa umană la nivel profund: gânduri, convingeri, emoții, comportamente. Pentru toate conceptele acestea există studii transversale și longitudinale, multă informație popularizată în cărți bune și foarte bune care ne arată și ne învață cum să avem relații mai bune, cum să menținem ce avem, ce să evităm, pe ce să punem accentul.

Greșeli în alimentație care ne pot îmbolnăvi

Medicii semnalează creșterea numărului de pacienți cu boli inflamatorii intestinale, colite ulcerative și boala Crohn, mai ales în rândul tinerilor. Ele pot fi prevenite respectându-se câteva reguli simple care țin de alimentație și de stilul de viață. Astfel, o regulă importantă, susţin specialiştii, este să limităm consumul de carne roșie, mezelurile și alimentele cu conținut mare de grăsimi. De preferat ar fi să alegem carnea albă, de pește, și alimente bogate în fibre, legume și fructe, care ajută la prevenirea unor boli digestive şi sunt recomandate în dietele pentru tratarea acestor boli și pentru menținerea greutății optime.

Beneficiile uleiului de cocos

Numeroase studii arată că uleiul de cocos, făcut din miez de nucă uscat sau pulpă proaspătă de nucă de cocos, este unul dintre cele mai sănătoase alimente de pe planetă. De altfel, cocotierul este considerat „arborele vieţii” în multe zone tropicale.

Untul de caju, sursă de proteină vegetală în preparate de post

Untul de caju este o sursă importantă de magneziu, un mineral esențial pentru orga­nism, îndeosebi pentru asigurarea func­ții­lor metabolice, menținerea sistemului muscular, a sistemului imunitar, de asemenea, reglează tensiunea arterială și ajută la absorbția calciu­lui în organism.

Beneficiile alimentelor fermentate

Fermentarea este o tehnică străveche de conservare a alimentelor. Procesul este folosit și astăzi pentru a produce alimente precum vin, brânză, varză murată, iaurt. Alimentele fermentate sunt bogate în probiotice benefice și au fost asociate cu o serie de factori pozitivi pentru sănătate – de la o digestie mai bună până la o imunitate mai puternică.

Făina de năut, un excelent substitut al făinii de grâu

Făina de năut se obține prin măcinarea boabelor de năut, crude sau prăjite, și poate substitui cu succes făina albă. Nu conține gluten şi are numeroși nutrienți benefici, proteine, fier, fosfor, cupru, mangan, folat, potasiu, calciu, magneziu, zinc, seleniu, vitaminele A, C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, K.

Leurda, un detoxifiant de primăvară

Frunzele de leurdă au componente asemănătoare cu cele ale usturoiului, predominând substan­țele sulfurate thioeterice, care imprimă gustul și mirosul caracteristice. În plus se mai găsesc carotenoizi, vitaminele A și C, levuloză, ulei eteric complex și săruri minerale de calciu, fier, fosfor, natriu, cupru, care fac ca această plantă să fie un remediu complex în curele de primăvară.

Durerea ta e și durerea mea

Nu există un subiect care să-mi suscite interesul mai mult decât ce se întâmplă în gândurile, emo­țiile și corpul nostru în diferite etape ale vieții și circumstanțe la care suntem expuși. Sunt fascinată de vindecare interioară, de evoluție și dezvoltare umană. Am intrat pe acest drum fără să-mi doresc sau să conștientizez neapărat începutul propriului proces de vindecare, ci obligată de eșec și suferință.

Seminţele de floarea-soarelui, incluse în dieta zilnică

Semințele de floarea-soarelui au o multitudine de beneficii, însă trebuie consumate cu prudență deoarece au un aport caloric mare. Sunt bogate în proteine, vitamine, minerale și grăsimi benefice organismului. Mai exact, printre sub­stan­­țele nutritive conținute în se­mințele de floarea-soarelui se găsesc: calorii, grăsimi saturate, polinesaturate, mononesaturate, proteine, carbohidrați, fibre, vitamina E, niacină, folat, vitamina B6, acid pantotenic, fier, magneziu, zinc, cupru, mangan, seleniu.

Noi valențe terapeutice în multe specii vegetale

Studiile de fitochimie, biochimie, agrobiologie efectuate în Franța, Germania, Marea Britanie, Elve­ția, Belgia, China, Japonia, India, Brazilia au descoperit noi valențe terapeutice în multe specii vegetale și au fundamentat concepțiile științifice care demonstrează că medicamentele din plante sunt acceptate cu mare ușurință de organismul uman, nu prezintă fenomene secundare de intoxicații, alergii, accidente grave sau reacții adverse.

Războiul din sufletul nostru

În ultimele săptămâni, am devenit familia­rizați cu un cuvânt pe care obișnuiam să-l auzim doar în lecțiile de istorie sau în conversațiile cu bunicii noștri – război. Am ales să iau acest cuvânt ca pe o metaforă a vieții, a experiențelor diverse prin care trecem, prin urmare voi descrie ce înseamnă războiul cognitiv şi cel emoţional. 

Deserturi cu seminţe de chia

Semințele de chia sau Salvia hispanica este o specie de plantă cu flori, originară din zona sudică a Mexicului și Guatemalei, înrudită cu menta. Încă din cele mai vechi timpuri, era considerată un aliment important, mai ales pentru capacitatea sa de a furniza energie pentru perioade mai lungi de timp. Cuvântul „chia” înseamnă în mayașă „putere”.

Enibaharul, condimentul care tonifică organismul

Enibaharul este un arbore originar din insula Jamaica (Marea Caraibelor), înalt de 7-13 m, care poate trăi peste 100 de ani. Fructele și frunzele sunt folosite cu succes în fitoterapie, având proprietăți antiseptice, antivirale, antibacteriene, carminative, anestezice și puternic odorante.

Cum învățăm grija față de noi înşine

„De o mie de ori murim într-o singură viață. Ne prăbușim, ne rupem și ne sfărâmăm până când straturile iluziei sunt arse și tot ce a mai rămas este adevărul despre cine și ce suntem cu adevărat”, scrie Teal Swan. Viața este o continuă provocare, iar a învăța să avem grijă de noi este esențial pentru o stare de bine, care să ne însoțească toată viața.

Uleiul de cocos, un foarte bun înlocuitor al untului

Toate studiile realizate până în prezent demonstrează că uleiul de cocos este unul dintre cele mai sănătoase alimente, şi asta datorită grăsimilor sănătoase care includ acid caprilic, acid lauric, acid capric. Este singurul ulei vegetal cu cea mai mare concentrație de acizi grași benefici pentru sănătate, cu efecte terapeutice asupra organismului: ridică nivelul colesterolului bun din organism, protejează împotriva bolilor cardiovasculare, reglează metabolismul, protejează organele interne, îm­bunătățește digestia, ajută la men­ținerea densității osoase, are efect antiîmbătrânire, menține sănătatea glandei tiroide, protejează pielea, reglează nivelul de zahăr în sânge, calmează durerile de gât şi eritemul de scutec, este benefic pentru alăptare, protejează gingiile, sporește capacitatea de concentrare.

Bananele, de ajutor în anemie și astenie nervoasă

Cu o valoare nutritivă foarte mare, bananele sunt recomandate în anemie, subnutriție și rahitism, mai ales la copii în creștere. În diferite afecțiuni intervin terapeutic, având efecte purgative, laxative, hidratante, diuretice, emoliente, vitaminizante, antiscorbutice.

Ancore emoționale în vremuri tulburi

Cartea „Războiul nu are chip de femeie”, scrisă de Svetlana Alexievici, începe cu relatarea unui bărbat care asistă la nașterea propriului copil și iese din sala de nașteri plângând, șocat de cât de greu începe viața, cu câtă durere, lacrimi, sânge și cât de ușor poate fi curmată şi aceasta după ce luptase în mai multe zone de conflict. În mintea oricărui om se produce o fractură de logică imposibil de depășit încercând să înțeleagă cum este posibil să moară copii, tineri, femei și bărbați într-un teatru al absurdului, justificat de ideologii legate de teritorii și convenții. 

Untul de arahide, gustos pe pâine sau în deserturi

Aliment gustos şi extrem de versatil, untul de arahide are în compoziție un conținut bogat de calorii. Consumat cu moderație, este un aliment care participă la construirea cantității necesare de calorii zilnice și la menținerea unui tonus și psihic sănătos. De asemenea, untul de arahide este o sursă importantă de grăsimi sănătoase, de tipul celor nesaturate, care ajută la scăderea colesterolului rău și la creșterea colesterolului bun. Arahidele pot întârzia absorția carbohidraților, iar consumate dimineața, pot menține nivelul de glucoză din sânge scăzut pe tot parcursul zilei, spun nutriţioniştii. Untul de arahide conține multe vitamine și minerale: potasiu, calciu, vitamina E, magneziu, vitamina B6, niacină etc. Cantitatea ridicată de proteine din compoziţie face ca untul de arahide să fie o gustare sățioasă. Consumându-l moderat, are numeroase beneficii asupra organismului: combate efectele nocive ale excesului de sodiu, are proprietăți antioxidante, ajută la dezvoltarea oaselor, ajută organismul să lupte cu infecțiile, poate preveni boala Alzheimer, poate scădea riscul de cancer, poate previne pietrele la vezica urinară, reduce riscul de diabet, boli cardiace, este eficient în scăderea tensiunii arteriale și în tratarea infecțiilor fungice. Untul de arahide se poate consuma ca atare sau ca dressing în salate, smoothiuri sau în diverse rețete de patiserie.

Efectele vindecătoare ale camforului

Prin multiplele proprietăți antiseptice, camforul a fost printre cele mai vechi medicamente naturale din lume, cu eficiență deosebită în menținerea sănătății plămânilor și inimii. În plus, rășina de camfor are proprietatea de a vehicula în corpul uman principiile vindecătoare ale altor plante medicinale.

Efectele tămăduitoare ale eucaliptului

Originar din Tasmania, Australia, și din insulele învecinate, eucaliptul este un arbore important grație efectelor terapeutice ale organelor sale vegetale. Astfel, fructele, scoarța și frunzele de pe ramurile florifere sunt recoltate pentru extragerea uleiului eteric, cu un conținut ridicat de eucaliptol.

Halibut, un peşte gustos şi cu puţine grăsimi

Halibutul este un pește alb din familia Pleuronectidae şi care are în compoziție foarte puține grăsimi. Trăiește în apele reci din oceanele Atlantic și Pacific, în Marea Barents, Marea Japoniei, iar greutatea lui variază de la 2 kg până la 300 de kg. În carnea de halibut se găsesc aproape toate vitaminele și sub­stan­țele nutritive de care are nevoie o persoană: acizi Omega 3, vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, PP și E, precum și șapte tipuri de aminoacizi, minerale, precum sodiu, magneziu, potasiu, fosfor, fier, calciu, mangan, zinc, seleniu și iod.

Beneficiile pentru sănătate ale arborelui ylang-ylang

Arborele ylang-ylang este originar din Indonezia și Filipine și face flori delicate, de culoare verde- galbenă, mov sau roz intens, având un parfum dulceag, exotic. Din florile mature, proaspăt culese, se obține uleiul eteric, cu proprietăți calmante, sedative, antidepresive și relaxante.

Puterea pașilor mărunți în ecuația schimbării

Mă intimidează rezoluțiile mărețe, mai ales cele formulate pentru începutul de an. Nu spun că sunt nefolositoare, doar că am ajuns la concluzia că este nesustenabil să cred într-o schimbare radicală de obiceiuri, gândire sau de viață doar pentru că am decis eu că este nevoie de îmbunătățiri semnificative odată cu trecerea într-un alt an. Am ajuns la concluzia că e mai realist să continui şi lucrurile bune începute deja și să încerc să părăsesc, rând pe rând, tot ce-mi face rău sau îmi dăunează. Nu trebuie să subestimăm puterea pașilor mici și a schimbărilor mărunte, dar de impact.

Foie gras, o delicatesă a gastronomiei franceze

Foie gras este un pate realizat din ficat de gâscă sau de rață, fiind un produs emblematic al gastronomiei franceze, servit foarte des şi considerat de către numeroşi gastronomi o delicatesă. Acesta are o consistenţă sănătoasă de vitamine, minerale, grăsimi, calorii, proteine. Chiar dacă este caloric, foie gras conține în cea mai mare parte grăsimi mononesaturate, benefice pentru organism şi care, conform specialiștilor, pot reduce riscul de apariție a bolilor de inimă, accidentelor cerebrale, a tipurilor de cancer şi, de asemenea, men­țin sănătatea creierului.

Beneficiile ciupercii „coadă de curcan“ în stimularea sistemului imunitar

Ciupercile medicinale sunt tipuri de ciuperci ce conțin compuși benefici pentru sănătate. Deși există o abundență de astfel de ciuperci, una dintre cele mai cunoscute este cea numită „coadă de curcan” (denumirea științifică – Trametes versicolor). Denumită așa datorită culorilor sale, aceasta a fost folosită în întreaga lume, de secole, pentru a trata diverse afecțiuni.

Anşoa sau hamsiile, nelipsite din bucătăriile lumii

Anșoa este un pește foarte mic din familia Engraulidae, cunoscut oamenilor din cele mai vechi timpuri, în Antichitate fiind considerat a doua pâine. Este o sursă excelentă de proteine, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale. Chiar dacă este de dimensiuni mici, anşoa oferă organismului o multitudine de sub­stanțe nutritive, între care Omega 3, seleniu, vitamina D3, vitamine din complexul B (B2, B3, B6, B9, B12), vitaminele A, E, K, dar şi potasiu, fier, sodiu, mag­neziu, iod, fosfor, calciu, mangan, cupru. Anșoa conține antioxidanți care reglează nivelul zahărului în sânge. 

Curățarea organismului și îmbunătățirea imunității

Siliciul este o substanță care, atunci când pătrunde în organism, este capabilă să dizolve impuritățile și depozitele de sodiu, ajută la eliminarea pietrelor și nisipului din tractul urinar și din căile biliare, curăţă intestinele și întăreşte sistemul imunitar. Oamenii de știință au demonstrat că apa activată de siliciu devine bactericidă, ucide virușii, scade nivelul zahărului din sânge și poate ajuta în lupta împotriva cancerului. De asemenea, tratează escarele, arsurile și ulcerele și este utilizat pe scară largă în cosmetică.

Parmezanul, ingredientul italian care dă savoare salatelor

Parmezanul este o brânză de origine italiană, cu o perioadă lungă de maturare şi cu o aromă puternică, cu iz de nuci, care poate fi dulce, sărată și amară în același timp. Se produce anual, de la începutul lunii aprilie până la mijlocul lui noiembrie, iar ingredientul de bază este laptele de vacă. În compoziția parmezanului de găsesc: acid pantotenic, vitaminele B12; D3, PP și A, aminoacizi, biotină, sodiu, zinc, fier, mangan, seleniu, fosfor, cupru și calciu, acizi grași etc.

Tratamente naturiste pentru afecțiuni hepatobiliare

Numeroase specii de plante medicinale sunt recomandate ca adjuvante în afecțiunile ficatului și ale veziculei biliare. Sunt utilizate plantele care prezintă proprietăți calmante, antispastice, antiinflamatoare, coleretice (stimulează formarea bilei) și colagoge (facilitează evacuarea căilor biliare), asigurând un flux optim al bilei spre intestin.

Nisetrul, un peşte deosebit de gustos şi hrănitor

Nisetrul (Acipenser gueldenstaeditii) este o specie de sturion care poate să trăiască până la vârsta de 48 de ani și poate să ajungă la o greutate de 100 de kilograme. Se găsește în Marea Neagră și Marea Caspică, dar din păcate este o specie pe cale de dispariție.

Rețete naturiste în cazul pancreatitei acute

Pancreatita este o îmbolnăvire a pancreasului care poate fi cauzată de boli hepatobiliare, ulcere gastro-duodenale penetrante, stări septice, unele boli infec­țioase, alcoolism cronic și mese copioase, încărcate cu grăsimi animale. Pentru tratamentul naturist al afecțiunii sunt indicate plante cu proprietăți colagoge și acidifiante.

Speranță și transformare prin reziliență

Cuvântul-cheie pentru anul 2022 este reziliență. Reziliența este capacitatea de a fi adaptabil și flexibil, fără să te frângi în momente de tensiune maximă sau de stres constant. Ultimii doi ani au reprezentat pentru majoritatea dintre noi un tur de forță psihologică și o continuă cursă de adaptare, care, după toate previziunile, va mai continua, cel puțin o perioadă.